Polpette di bulgur con feta

Il lato mediterraneo delle polpette: bulgur, cipolla, feta, olio d’oliva, una spolverata di origano ed ecco fatto! Ottime con lo yogurt o un’insalata.

vegetariano
45 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

1 dldi brodo di verdura
60 gdi bulgur
¼ dicipolla
50 gdi feta
25 gdi olive verdi snocciolate
1uovo
ca. ¼ di cucchiainodi sale
ca. ½ punta di coltellodi pepe
¼ di cucchiainodi origano essiccato
1 cucchiaiod’olio d’oliva

2 dldi brodo di verdura
125 gdi bulgur
½cipolla
100 gdi feta
50 gdi olive verdi snocciolate
2uova
ca. ¾ di cucchiainodi sale
ca. ¼ di cucchiainodi pepe
½ cucchiainodi origano essiccato
2 cucchiaid’olio d’oliva

4 dldi brodo di verdura
250 gdi bulgur
1cipolla
200 gdi feta
100 gdi olive verdi snocciolate
4uova
ca. 1½ cucchiainidi sale
ca. ½ cucchiainodi pepe
1 cucchiainodi origano essiccato
4 cucchiaid’olio d’oliva

6 dldi brodo di verdura
375 gdi bulgur
1½cipolle
300 gdi feta
150 gdi olive verdi snocciolate
6uova
ca. 2¼ di cucchiainidi sale
ca. ¾ di cucchiainodi pepe
1½ cucchiainidi origano essiccato
6 cucchiaid’olio d’oliva

8 dldi brodo di verdura
500 gdi bulgur
2cipolle
400 gdi feta
200 gdi olive verdi snocciolate
8uova
ca. 3 cucchiainidi sale
ca. 1 cucchiainodi pepe
2 cucchiainidi origano essiccato
8 cucchiaid’olio d’oliva

1 ldi brodo di verdura
625 gdi bulgur
2½cipolle
500 gdi feta
250 gdi olive verdi snocciolate
10uova
ca. 3¾ di cucchiainidi sale
ca. 1¼ di cucchiainidi pepe
2½ cucchiainidi origano essiccato
1 dld’olio d’oliva

1,2 ldi brodo di verdura
750 gdi bulgur
3cipolle
600 gdi feta
300 gdi olive verdi snocciolate
12uova
ca. 4½ cucchiainidi sale
ca. 1½ cucchiainidi pepe
3 cucchiainidi origano essiccato
1,2 dld’olio d’oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 23 g; 16,8 %
Grassi: 30 g; 49,5 %
Carboidrati: 46 g; 33,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Portate il brodo a ebollizione. Incorporate il bulgur e fatelo cuocere per 1 minuto. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare il bulgur coperto per ca. 15 minuti. Sgranatelo con una forchetta. Tritate finemente la cipolla e unitela. Sbriciolate la feta. Tagliate le olive ad anelli e uniteli con la feta al bulgur. Sbattete le uova, incorporatele al bulgur. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Condite con sale, pepe e origano.

Ci sei quasi!
Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e pepe. Con l’impasto formate delle polpette spesse ca. 1 cm, di ca. 100 g. Rosolatele nell’olio restante a fuoco medio-basso 10 minuti circa per lato. Accompagnate le polpette con una salsa di pomodoro o con dello yogurt al naturale e un’insalata.

Ci sei quasi!