Polpette di bulgur con feta

Name: Polpette di bulgur con feta
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 dl di brodo di verdura; 250 g di bulgur; 1 cipolla; 200 g di feta; 100 g di olive verdi snocciolate; 4 uova; 1½ cucchiaini di sale; ½ cucchiaino di pepe; 1 cucchiaino di origano essiccato; 4 cucchiai d’olio d’oliva

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 32 g, carboidrati 44 g, 570 kcal

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Appunto personale

Il lato mediterraneo delle polpette: bulgur, cipolla, feta, olio d’oliva, una spolverata di origano ed ecco fatto! Ottime con lo yogurt o un’insalata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

1 dl di brodo di verdura
60 g di bulgur
¼ di cipolla
50 g di feta
25 g di olive verdi snocciolate
1 uovo
ca. ¼ di cucchiaino di sale
ca. ½ punta di coltello di pepe
¼ di cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaio d’olio d’oliva

2 dl di brodo di verdura
125 g di bulgur
½ cipolla
100 g di feta
50 g di olive verdi snocciolate
2 uova
ca. ¾ di cucchiaino di sale
ca. ¼ di cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di origano essiccato
2 cucchiai d’olio d’oliva

4 dl di brodo di verdura
250 g di bulgur
1 cipolla
200 g di feta
100 g di olive verdi snocciolate
4 uova
ca. 1½ cucchiaini di sale
ca. ½ cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di origano essiccato
4 cucchiai d’olio d’oliva

6 dl di brodo di verdura
375 g di bulgur
1½ cipolle
300 g di feta
150 g di olive verdi snocciolate
6 uova
ca. 2¼ di cucchiaini di sale
ca. ¾ di cucchiaino di pepe
1½ cucchiaini di origano essiccato
6 cucchiai d’olio d’oliva

8 dl di brodo di verdura
500 g di bulgur
2 cipolle
400 g di feta
200 g di olive verdi snocciolate
8 uova
ca. 3 cucchiaini di sale
ca. 1 cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di origano essiccato
8 cucchiai d’olio d’oliva

1 l di brodo di verdura
625 g di bulgur
2½ cipolle
500 g di feta
250 g di olive verdi snocciolate
10 uova
ca. 3¾ di cucchiaini di sale
ca. 1¼ di cucchiaini di pepe
2½ cucchiaini di origano essiccato
1 dl d’olio d’oliva

1,2 l di brodo di verdura
750 g di bulgur
3 cipolle
600 g di feta
300 g di olive verdi snocciolate
12 uova
ca. 4½ cucchiaini di sale
ca. 1½ cucchiaini di pepe
3 cucchiaini di origano essiccato
1,2 dl d’olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Portate il brodo a ebollizione. Incorporate il bulgur e fatelo cuocere per 1 minuto. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare il bulgur coperto per ca. 15 minuti. Sgranatelo con una forchetta. Tritate finemente la cipolla e unitela. Sbriciolate la feta. Tagliate le olive ad anelli e uniteli con la feta al bulgur. Sbattete le uova, incorporatele al bulgur. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Condite con sale, pepe e origano.

Ci sei quasi!
Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e pepe. Con l’impasto formate delle polpette spesse ca. 1 cm, di ca. 100 g. Rosolatele nell’olio restante a fuoco medio-basso 10 minuti circa per lato. Accompagnate le polpette con una salsa di pomodoro o con dello yogurt al naturale e un’insalata.

Ci sei quasi!