Galette de boulgour avec feta
Les olives, la feta et l’huile d’olive apportent une touche grecque à ces galettes au boulgour aromatisées à l’origan. A servir avec une sauce tomate.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 4 dlde bouillon de légumes
- 250 gde boulgour
- 1oignon
- 200 gde feta
- 100 gd’olives vertes dénoyautées
- 4œufs
- env. 1½ ccde sel
- env. ½ ccde poivre
- 1 ccd’origan séché
- 4 csd’huile d’olive
- 8 dlde bouillon de légumes
- 500 gde boulgour
- 2oignons
- 400 gde feta
- 200 gd’olives vertes dénoyautées
- 8œufs
- env. 3 ccde sel
- env. 1 ccde poivre
- 2 ccd’origan séché
- 8 csd’huile d’olive
- 1,2 lde bouillon de légumes
- 750 gde boulgour
- 3oignons
- 600 gde feta
- 300 gd’olives vertes dénoyautées
- 12œufs
- env. 4½ ccde sel
- env. 1½ ccde poivre
- 3 ccd’origan séché
- 1,2 dld’huile d’olive
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 560 kcal
- 2 350 kj
- Protéines
- 23 g
- 16,8 %
- Lipides
- 30 g
- 49,5 %
- Glucides
- 46 g
- 33,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
-
Amener le bouillon de légumes à ébullition. Y verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le boulgour env. 15 min à couvert. Remuer avec une fourchette pour aérer. Émietter la feta. Couper les olives en rondelles. Les ajouter toutes deux au boulgour. Battre les œufs, les ajouter et mélanger jusqu’à obtention d’une masse lisse. Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.
Presque au bout -
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 100 g. Les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 10 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec de la sauce tomate ou un yogourt nature et une salade verte.
Presque au bout
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