Galette de boulgour avec feta

Name: Galette de boulgour avec feta
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 dl de bouillon de légumes; 250 g de boulgour; 1 oignon; 200 g de feta; 100 g d’olives vertes dénoyautées; 4 œufs; 1½ cc de sel; ½ cc de poivre; 1 cc d’origan séché; 4 cs d’huile d’olive

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g, lipides 32 g, glucides 44 g, 570 kcal

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Note personnelle

Les olives, la feta et l’huile d’olive apportent une touche grecque à ces galettes au boulgour aromatisées à l’origan. A servir avec une sauce tomate.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

1 dl de bouillon de légumes
60 g de boulgour
¼ de oignon
50 g de feta
25 g d’olives vertes dénoyautées
1 œuf
env. ¼ de cc de sel
env. ½ pointe de couteau de poivre
¼ de cc d’origan séché
1 cs d’huile d’olive

2 dl de bouillon de légumes
125 g de boulgour
½ oignon
100 g de feta
50 g d’olives vertes dénoyautées
2 œufs
env. ¾ de cc de sel
env. ¼ de cc de poivre
½ cc d’origan séché
2 cs d’huile d’olive

4 dl de bouillon de légumes
250 g de boulgour
1 oignon
200 g de feta
100 g d’olives vertes dénoyautées
4 œufs
env. 1½ cc de sel
env. ½ cc de poivre
1 cc d’origan séché
4 cs d’huile d’olive

6 dl de bouillon de légumes
375 g de boulgour
1½ oignon
300 g de feta
150 g d’olives vertes dénoyautées
6 œufs
env. 2¼ de cc de sel
env. ¾ de cc de poivre
1½ cc d’origan séché
6 cs d’huile d’olive

8 dl de bouillon de légumes
500 g de boulgour
2 oignons
400 g de feta
200 g d’olives vertes dénoyautées
8 œufs
env. 3 cc de sel
env. 1 cc de poivre
2 cc d’origan séché
8 cs d’huile d’olive

1 l de bouillon de légumes
625 g de boulgour
2½ oignons
500 g de feta
250 g d’olives vertes dénoyautées
10 œufs
env. 3¾ de cc de sel
env. 1¼ de cc de poivre
2½ cc d’origan séché
1 dl d’huile d’olive

1,2 l de bouillon de légumes
750 g de boulgour
3 oignons
600 g de feta
300 g d’olives vertes dénoyautées
12 œufs
env. 4½ cc de sel
env. 1½ cc de poivre
3 cc d’origan séché
1,2 dl d’huile d’olive

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Amener le bouillon de légumes à ébullition. Y verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le boulgour env. 15 min à couvert. Remuer avec une fourchette pour aérer. Émietter la feta. Couper les olives en rondelles. Les ajouter toutes deux au boulgour. Battre les œufs, les ajouter et mélanger jusqu’à obtention d’une masse lisse. Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.

Presque au bout
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 100 g. Les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 10 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec de la sauce tomate ou un yogourt nature et une salade verte.

Presque au bout