Galette de boulgour avec feta

Name: Galette de boulgour avec feta
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 dl de bouillon de légumes; 250 g de boulgour; 1 oignon; 200 g de feta; 100 g d’olives vertes dénoyautées; 4 œufs; 1½ cc de sel; ½ cc de poivre; 1 cc d’origan séché; 4 cs d’huile d’olive

45 min

Les olives, la feta et l’huile d’olive apportent une touche grecque à ces galettes au boulgour aromatisées à l’origan. A servir avec une sauce tomate.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

4 dlde bouillon de légumes
250 gde boulgour
1oignon
200 gde feta
100 gd’olives vertes dénoyautées
4œufs
env. 1½ ccde sel
env. ½ ccde poivre
1 ccd’origan séché
4 csd’huile d’olive

8 dlde bouillon de légumes
500 gde boulgour
2oignons
400 gde feta
200 gd’olives vertes dénoyautées
8œufs
env. 3 ccde sel
env. 1 ccde poivre
2 ccd’origan séché
8 csd’huile d’olive

1,2 lde bouillon de légumes
750 gde boulgour
3oignons
600 gde feta
300 gd’olives vertes dénoyautées
12œufs
env. 4½ ccde sel
env. 1½ ccde poivre
3 ccd’origan séché
1,2 dld’huile d’olive

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 350 kj
Protéines: 23 g; 16,8 %
Lipides: 30 g; 49,5 %
Glucides: 46 g; 33,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Amener le bouillon de légumes à ébullition. Y verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le boulgour env. 15 min à couvert. Remuer avec une fourchette pour aérer. Émietter la feta. Couper les olives en rondelles. Les ajouter toutes deux au boulgour. Battre les œufs, les ajouter et mélanger jusqu’à obtention d’une masse lisse. Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.

Presque au bout
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 100 g. Les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 10 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec de la sauce tomate ou un yogourt nature et une salade verte.

Presque au bout