Soupe de chou kale avec pommes de terre bleues

Name: Soupe de chou kale avec pommes de terre bleues
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 400 g de pommes de terre riches en amidon; 3 cs d’huile de colza; 200 g de feuilles de chou kale, pesées parées; 1,2 l de bouillon de légumes; sel; poivre; 8 pommes de terre bleues, en vente dans les épiceries fines; 4 cs de graines de courge; 150 g de feta

45 min

Accompagnée de fines rondelles de pommes de terre bleues, de graines de courge et de dés de feta, cette soupe de chou kale est un régal visuel et gustatif.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1oignon
2gousses d'ail
400 gde pommes de terre riches en amidon
3 csd’huile de colza
200 gde feuilles de chou kale, pesées parées
1,2 lde bouillon de légumes
sel
poivre
env. 8pommes de terre bleues, en vente dans les épiceries fines, p. ex. bleue de Saint-Gall
4 csde graines de courge
150 gde feta

2oignons
4gousses d'ail
800 gde pommes de terre riches en amidon
6 csd’huile de colza
400 gde feuilles de chou kale, pesées parées
2,4 lde bouillon de légumes
sel
poivre
env. 16pommes de terre bleues, en vente dans les épiceries fines, p. ex. bleue de Saint-Gall
8 csde graines de courge
300 gde feta

3oignons
6gousses d'ail
1,2 kgde pommes de terre riches en amidon
9 csd’huile de colza
600 gde feuilles de chou kale, pesées parées
3,6 lde bouillon de légumes
sel
poivre
env. 24pommes de terre bleues, en vente dans les épiceries fines, p. ex. bleue de Saint-Gall
12 csde graines de courge
450 gde feta

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 250 kj
Protéines: 20 g; 15,2 %
Lipides: 22 g; 37,6 %
Glucides: 62 g; 47,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: 25-30 minutes

Total:: 45 min

Hacher l'oignon et l'ail. Tailler les pommes de terre riches en amidon en fines tranches. Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Faire revenir le tout env. 3 min. Ajouter les feuilles de chou kale. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter à couvert durant 25-30 min à feu moyen. Réduire en purée puis assaisonner de sel et de poivre. Entre-temps, cuire séparément les pommes de terre bleues entières jusqu'à tendreté et les couper en fines tranches. Hacher les graines de courge. Dresser la soupe puis garnir de tranches de pommes de terre bleues et de graines de courge. Émietter la feta par-dessus et servir aussitôt.

Recettes: Daniel Tinembart