Soupe de carottes au citron vert avec micro-pousses

Name: Soupe de carottes au citron vert avec micro-pousses
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 800 g de carottes; 1 pomme de terre riche en amidon; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cs d’huile de colza; 1 l de bouillon de légumes; 1 citron vert; 2,5 dl de lait de noix de coco; sel; poivre; 25 g de micro-pousses; 140 g de fromage frais

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 27 g, glucides 25 g, 370 kcal

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Note personnelle

Carottes, lait de coco, jus de citron vert, cette soupe a déjà tout pour elle. Mais avec du fromage frais aux micro-pousses, elle gagne encore en goût.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

200 g de carottes
¼ de pomme de terre riche en amidon
¼ de oignon
½ gousse d’ail
½ cs d’huile de colza
2,5 dl de bouillon de légumes
¼ de citron vert
0,6 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
5 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
35 g de fromage frais

400 g de carottes
½ pomme de terre riche en amidon
½ oignon
1 gousse d’ail
1 cs d’huile de colza
5 dl de bouillon de légumes
½ citron vert
1,25 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
10 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
70 g de fromage frais

800 g de carottes
1 pomme de terre riche en amidon
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cs d’huile de colza
1 l de bouillon de légumes
1 citron vert
2,5 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
25 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
140 g de fromage frais

1,2 kg de carotte
1½ pomme de terre riche en amidon
1½ oignon
3 gousses d’ail
3 cs d’huile de colza
1,5 l de bouillon de légumes
1½ citron vert
3,75 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
35 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
210 g de fromage frais

1,6 kg de carotte
2 pommes de terre riches en amidon
2 oignons
4 gousses d’ail
4 cs d’huile de colza
2 l de bouillon de légumes
2 citrons verts
5 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
50 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
280 g de fromage frais

2 kg de carottes
2½ pommes de terre riches en amidon
2½ oignons
5 gousses d’ail
5 cs d’huile de colza
2,5 l de bouillon de légumes
2½ citrons verts
6,25 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
60 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
350 g de fromage frais

2,4 kg de carottes
3 pommes de terre riches en amidon
3 oignons
6 gousses d’ail
6 cs d’huile de colza
3 l de bouillon de légumes
3 citrons verts
7,5 dl de lait de noix de coco
sel
poivre
75 g de micro-pousses , p. ex. mélange de jeunes pousses
420 g de fromage frais

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Débiter les carottes en fines tranches et la pomme de terre en dés. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Étuver le tout dans l'huile. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire mijoter env. 30 min jusqu'à tendreté.

Presque au bout
C'est pas fini

Exprimer le jus du citron vert. L'ajouter aux carottes avec le lait de noix de coco et réduire en purée. Saler, poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher la moitié des micro-pousses, les mélanger avec le fromage frais. Dresser avec la soupe avec le fromage frais. Parsemer du restant de micro-pousses et servir.

Presque au bout