Karotten-Limetten-Suppe mit Microgreens

Name: Karotten-Limetten-Suppe mit Microgreens
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Karotten; 1 mehligkochende Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebouillon; 1 Limette; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 25 g Microgreens; 140 g Frischkäse

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 25 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Die Suppe mit Karotten, Kokosmilch und Limettensaft ist schon super. Würzige Microgreens mit Frischkäse geben ihr zusätzlich Geschmack und Cremigkeit.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

200 g Karotten
¼ mehligkochende Kartoffel
¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ EL Rapsöl
2,5 dl Gemüsebouillon
¼ Limette
0,6 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
5 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
35 g Frischkäse

400 g Karotten
½ mehligkochende Kartoffel
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
5 dl Gemüsebouillon
½ Limette
1,25 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
10 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
70 g Frischkäse

800 g Karotten
1 mehligkochende Kartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 l Gemüsebouillon
1 Limette
2,5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
25 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
140 g Frischkäse

1,2 kg Karotten
1½ mehligkochende Kartoffeln
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Rapsöl
1,5 l Gemüsebouillon
1½ Limetten
3,75 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
35 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
210 g Frischkäse

1,6 kg Karotten
2 mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
2 l Gemüsebouillon
2 Limetten
5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
50 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
280 g Frischkäse

2 kg Karotten
2½ mehligkochende Kartoffeln
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
5 EL Rapsöl
2,5 l Gemüsebouillon
2½ Limetten
6,25 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
60 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
350 g Frischkäse

2,4 kg Karotten
3 mehligkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
6 EL Rapsöl
3 l Gemüsebouillon
3 Limetten
7,5 dl Kokosmilch
Salz
Pfeffer
75 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
420 g Frischkäse

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Karotten in feine Scheiben, Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken.

fast fertig
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Alles im Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich köcheln.

fast fertig
Weiter gehts

Limette auspressen. Saft und Kokosmilch zu den Karotten geben und pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte der Microgreens hacken. Mit Frischkäse mischen und mit der Suppe anrichten. Karotten-Limetten-Suppe mit restlichen Microgreens bestreuen und servieren.

fast fertig