Zitronengrassuppe

Name: Zitronengrassuppe
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zwiebeln; 400 g Knollensellerie; 100 g Lauch, gebleicht; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Ingwer gemahlen; 1 TL Zitronengras gemahlen; 1 Msp. Kurkuma; 1 l Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; Salz; 1 dl Milch; 1 EL Chiliöl

40 Min.

Kokosmilch macht diese Suppe cremig, Kurkuma färbt sie gelb, Zitronengras und Ingwer sorgen für den exotischen Duft, Chiliöl setzt einen scharfen Akzent.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1Zwiebel
200 gKnollensellerie
50 gLauch, gebleicht
1 ELErdnussöl
½ TLIngwer gemahlen
½ TLZitronengras gemahlen
½ Msp.Kurkuma
0,5 lGemüsebouillon
1,25 dlKokosmilch
Salz
0,5 dlMilch
½ ELChiliöl

2Zwiebeln
400 gKnollensellerie
100 gLauch, gebleicht
2 ELErdnussöl
1 TLIngwer gemahlen
1 TLZitronengras gemahlen
1 Msp.Kurkuma
1 lGemüsebouillon
2,5 dlKokosmilch
Salz
1 dlMilch
1 ELChiliöl

3Zwiebeln
600 gKnollensellerie
150 gLauch, gebleicht
3 ELErdnussöl
1½ TLIngwer gemahlen
1½ TLZitronengras gemahlen
1½ Msp.Kurkuma
1,5 lGemüsebouillon
3,75 dlKokosmilch
Salz
1,5 dlMilch
1½ ELChiliöl

4Zwiebeln
800 gKnollensellerie
200 gLauch, gebleicht
4 ELErdnussöl
2 TLIngwer gemahlen
2 TLZitronengras gemahlen
2 Msp.Kurkuma
2 lGemüsebouillon
5 dlKokosmilch
Salz
2 dlMilch
2 ELChiliöl

5Zwiebeln
1000 gKnollensellerie
250 gLauch, gebleicht
5 ELErdnussöl
2½ TLIngwer gemahlen
2½ TLZitronengras gemahlen
2½ Msp.Kurkuma
2,5 lGemüsebouillon
6,25 dlKokosmilch
Salz
2,5 dlMilch
2½ ELChiliöl

6Zwiebeln
1200 gKnollensellerie
300 gLauch, gebleicht
6 ELErdnussöl
3 TLIngwer gemahlen
3 TLZitronengras gemahlen
3 Msp.Kurkuma
3 lGemüsebouillon
7,5 dlKokosmilch
Salz
3 dlMilch
3 ELChiliöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 5 g; 8,2 %
Fett: 19 g; 70,4 %
Kohlenhydrate: 13 g; 21,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

weich kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Zwiebeln, Sellerie und Lauch in kleine Stücke schneiden. Alles im Öl andünsten. Gewürze beigeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch dazugiessen, einmal aufkochen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Milch erwärmen. Mit dem Schwingbesen aufschäumen. Suppe mit Milchschaum anrichten. Mit Chiliöl beträufeln und mit Zitronengraspulver bestreuen. Sofort servieren.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronengrassuppe