Curry-Karotten-Suppe

Name: Curry-Karotten-Suppe
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g Karotten; ½ Zwiebel; 2 TL Öl; 3,75 dl Gemüsebouillon; 1 TL Currypaste, z.B. rote; 1,25 dl Kokosmilch; Salz; 1 Zweig Basilikum; 1 EL Röstzwiebeln

25 Min.

Schnell und einfach ist die Karottensuppe mit roter Currypaste gemacht. Schön garniert mit Kokosmilch, Basilikum und Röstzwiebeln begeistert sie auch Gäste.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

300 gKarotten
½Zwiebel
2 TLÖl, z. B. Rapsöl
3,75 dlGemüsebouillon
1 TLCurrypaste, z.B. rote
1,25 dlKokosmilch
Salz
1 ZweigBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
1 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKarotten
1Zwiebel
4 TLÖl, z. B. Rapsöl
7,5 dlGemüsebouillon
2 TLCurrypaste, z.B. rote
2,5 dlKokosmilch
Salz
2 ZweigeBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
2 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKarotten
1½Zwiebeln
6 TLÖl, z. B. Rapsöl
1,125 dlGemüsebouillon
3 TLCurrypaste, z.B. rote
3,75 dlKokosmilch
Salz
3 ZweigeBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
3 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 gKarotten
2Zwiebeln
8 TLÖl, z. B. Rapsöl
1,5 dlGemüsebouillon
4 TLCurrypaste, z.B. rote
5 dlKokosmilch
Salz
4 ZweigeBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
4 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 gKarotten
2½Zwiebeln
10 TLÖl, z. B. Rapsöl
1,875 dlGemüsebouillon
5 TLCurrypaste, z.B. rote
6,25 dlKokosmilch
Salz
5 ZweigeBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
5 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 gKarotten
3Zwiebeln
12 TLÖl, z. B. Rapsöl
2,25 dlGemüsebouillon
6 TLCurrypaste, z.B. rote
7,5 dlKokosmilch
Salz
6 ZweigeBasilikum, z. B. Thai-Basilikum
6 ELRöstzwiebeln

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 250 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 3 g; 5,1 %
Fett: 16 g; 61 %
Kohlenhydrate: 20 g; 33,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Karotten in Stücke à 5 mm schneiden. Zwiebel hacken. Die Hälfte des Öls erhitzen, Karotten und Zwiebel darin ca. 2 Minuten andünsten. 2/3 der Currypaste dazugeben, mitdünsten. Wenig Kokosmilch für die Garnitur beiseitestellen. Rest mit Bouillon zum Gemüse geben. Suppe salzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind.

fast fertig
Inzwischen restliche Currypaste mit restlichem Öl erwärmen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. In Teller oder Bowls verteilen. Mit beiseitegestellter Kokosmilch, Curryöl, Basilikum und Röstzwiebeln garnieren.

fast fertig