Kalte Avocado-Kokossuppe

Name: Kalte Avocado-Kokossuppe
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Avocado; 1 Salatgurke; 1 Schalotte; 2 Limetten; 1 dl Kokosmilch; 1 EL Wasabipaste; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 1 TL Salz; 4 dl Gemüsebouillon, kalt

35 Min.

Als Vorspeise oder mit Pouletspiessli als kleine Mahlzeit schmeckt die kalte Suppe mit Avocado, Gurke, Limettensaft, Kokosmilch, Wasabi und Koriander prima.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Avocado
½Salatgurke
½Schalotte
1Limette
0,5 dlKokosmilch
½ ELWasabipaste
½Knoblauchzehe
½ BundKoriander
½ TLSalz
2 dlGemüsebouillon, kalt

1Avocado
1Salatgurke
1Schalotte
2Limetten
1 dlKokosmilch
1 ELWasabipaste
1Knoblauchzehe
1 BundKoriander
1 TLSalz
4 dlGemüsebouillon, kalt

1½Avocados
1½Salatgurken
1½Schalotten
3Limetten
1,5 dlKokosmilch
1½ ELWasabipaste
1½Knoblauchzehen
1½ BundKoriander
1½ TLSalz
6 dlGemüsebouillon, kalt

2Avocados
2Salatgurken
2Schalotten
4Limetten
2 dlKokosmilch
2 ELWasabipaste
2Knoblauchzehen
2 BundKoriander
2 TLSalz
8 dlGemüsebouillon, kalt

2½Avocados
2½Salatgurken
2½Schalotten
5Limetten
2,5 dlKokosmilch
2½ ELWasabipaste
2½Knoblauchzehen
2½ BundKoriander
2½ TLSalz
1 lGemüsebouillon, kalt

3Avocados
3Salatgurken
3Schalotten
6Limetten
3 dlKokosmilch
3 ELWasabipaste
3Knoblauchzehen
3 BundKoriander
3 TLSalz
1,2 lGemüsebouillon, kalt

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 3 g; 7,1 %
Fett: 13 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 10 g; 23,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Gurke in Scheiben schneiden. Schalotte kleinschneiden. Limetten auspressen. Alle Zutaten bis und mit Koriander samt Stiel, Salz und Bouillon in einen Mixbecher geben. Ca. 20 Minuten kühlstellen. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart