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Kalte Avocado-Kokossuppe

Kalte Avocado-Kokossuppe

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 7 g, 160 kcal
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Als Vorspeise oder mit Pouletspiessli als kleine Mahlzeit schmeckt die kalte Suppe mit Avocado, Gurke, Limettensaft, Kokosmilch, Wasabi und Koriander prima.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ½ Avocado
  • ½ Salatgurke
  • ½ Schalotte
  • 1 Limette
  • 0,5 dl Kokosmilch
  • ½ EL Wasabipaste
  • ½ Knoblauchzehe
  • ½ Bund Koriander
  • ½ TL Salz
  • 2 dl Gemüsebouillon, kalt
  • 1 Avocado
  • 1 Salatgurke
  • 1 Schalotte
  • 2 Limetten
  • 1 dl Kokosmilch
  • 1 EL Wasabipaste
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Koriander
  • 1 TL Salz
  • 4 dl Gemüsebouillon, kalt
  • Avocados
  • Salatgurken
  • Schalotten
  • 3 Limetten
  • 1,5 dl Kokosmilch
  • 1½ EL Wasabipaste
  • Knoblauchzehen
  • 1½ Bund Koriander
  • 1½ TL Salz
  • 6 dl Gemüsebouillon, kalt
  • 2 Avocados
  • 2 Salatgurken
  • 2 Schalotten
  • 4 Limetten
  • 2 dl Kokosmilch
  • 2 EL Wasabipaste
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Bund Koriander
  • 2 TL Salz
  • 8 dl Gemüsebouillon, kalt
  • Avocados
  • Salatgurken
  • Schalotten
  • 5 Limetten
  • 2,5 dl Kokosmilch
  • 2½ EL Wasabipaste
  • Knoblauchzehen
  • 2½ Bund Koriander
  • 2½ TL Salz
  • 1 l Gemüsebouillon, kalt
  • 3 Avocados
  • 3 Salatgurken
  • 3 Schalotten
  • 6 Limetten
  • 3 dl Kokosmilch
  • 3 EL Wasabipaste
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Bund Koriander
  • 3 TL Salz
  • 1,2 l Gemüsebouillon, kalt

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
kühl stellen:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
35 Min.
  1. Weiter gehts

    Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Gurke in Scheiben schneiden. Schalotte kleinschneiden. Limetten auspressen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Alle Zutaten bis und mit Koriander samt Stiel, Salz und Bouillon in einen Mixbecher geben. Ca. 20 Minuten kühlstellen.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken und servieren.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalte-avocado-kokossuppe
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Tipp

Nach Belieben mit grillierten Pouletspiessli servieren.

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