Soupe froide à l'avocat et à la noix de coco

Name: Soupe froide à l'avocat et à la noix de coco
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 avocat; 1 concombre à salade; 1 échalote; 2 citrons verts; 1 dl de lait de noix de coco; 1 cs de pâte de wasabi; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de coriandre; 1 cc de sel; 4 dl de bouillon de légumes, froid

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 13 g, glucides 7 g, 160 kcal

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Note personnelle

Riche en arômes, avocat, citron vert, noix de coco, cette soupe fait une merveilleuse entrée ou, avec une brochette de poulet, un excellent petit repas.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½ avocat
½ concombre à salade
½ échalote
1 citron vert
0,5 dl de lait de noix de coco
½ cs de pâte de wasabi
½ gousse d'ail
½ bouquet de coriandre
½ cc de sel
2 dl de bouillon de légumes, froid

1 avocat
1 concombre à salade
1 échalote
2 citrons verts
1 dl de lait de noix de coco
1 cs de pâte de wasabi
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
1 cc de sel
4 dl de bouillon de légumes, froid

1½ avocat
1½ concombre à salade
1½ échalote
3 citrons verts
1,5 dl de lait de noix de coco
1½ cs de pâte de wasabi
1½ gousse d'ail
1½ bouquet de coriandre
1½ cc de sel
6 dl de bouillon de légumes, froid

2 avocats
2 concombres à salade
2 échalotes
4 citrons verts
2 dl de lait de noix de coco
2 cs de pâte de wasabi
2 gousses d'ail
2 bouquets de coriandre
2 cc de sel
8 dl de bouillon de légumes, froid

2½ avocats
2½ concombres à salade
2½ échalotes
5 citrons verts
2,5 dl de lait de noix de coco
2½ cs de pâte de wasabi
2½ gousses d'ail
2½ bouquets de coriandre
2½ cc de sel
1 l de bouillon de légumes, froid

3 avocats
3 concombres à salade
3 échalotes
6 citrons verts
3 dl de lait de noix de coco
3 cs de pâte de wasabi
3 gousses d'ail
3 bouquets de coriandre
3 cc de sel
1,2 l de bouillon de légumes, froid

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

réfrigération:: env. 20 minutes

Total:: 35 min.

C'est pas fini

Partager l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.

Presque au bout
C'est pas fini

Débiter le concombre en rondelles, émincer l’échalote et exprimer le jus des citrons verts.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre le tout dans un bol mélangeur avec la coriandre, tiges comprises, le sel et le bouillon puis placer env. 20 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeur, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

Presque au bout