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Conserver les avocats

Découvrez dans la vidéo connaissances culinaires de Migusto comment bien conserver un avocat coupé en deux sans qu'il ne s'oxyde ni noircisse.

Même si leur peau est épaisse, les avocats sont des fruits délicats, ils n’apprécient pas qu’on les tâte trop fermement. Leur chair a par ailleurs tendance à s’oxyder très rapidement. La faute à un enzyme qui se colore au contact de l’air.

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