Questa minestra d'avocado, limetta, latte di cocco e wasabi è un antipasto aromatico oppure con spiedini di pollo diventa un gustoso piccolo pasto.
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| 1 | avocado |
| 1 | cetriolo |
| 1 | scalogno |
| 2 | limette |
| 1 dl | di latte di cocco |
| 1 cucchiaio | di wasabi in pasta |
| 1 | spicchio d'aglio |
| 1 mazzetto | di coriandolo |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 4 dl | di brodo di verdura, freddo |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Dimezzate l'avocado, snocciolatelo e staccate la polpa dalla buccia. Tagliate il cetriolo a fette. Sminuzzate lo scalogno. Spremete le limette. Trasferite tutti gli ingredienti fino al coriandolo con steli compresi, sale e brodo in un recipiente graduato. Mettete in frigo per ca. 20 minuti. Frullate il tutto con un frullatore a immersione. Regolate di sale e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ refrigerazione ca. 20 min
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