Soupe de lentilles rouges

Name: Soupe de lentilles rouges
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 cs de graisse de coco ou d'huile d'olive; ½ cc de cumin; 2 cc de curcuma; 1 cc de curry doux; 180 g de lentilles rouges; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; 8 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de coco; 100 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches; sel; 80 g d’amandes fumées salées

Une soupe qui fleure bon l’Asie! Curry, curcuma, carvi et lait de coco pour la touche exotique, lentilles, carottes, tomates et épinards pour la base.

sans gluten
sans lactose
végane
1 h

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1carotte
½oignon
½gousse d'ail
1 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
¼ de ccde cumin
1 ccde curcuma
½ ccde curry doux
90 gde lentilles rouges
½ boîtede tomates pelées concassées de 400 g
4 dlde bouillon de légumes
1,25 dlde lait de coco
50 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
40 gd’amandes fumées salées

2carottes
1oignon
1gousse d'ail
2 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
½ ccde cumin
2 ccde curcuma
1 ccde curry doux
180 gde lentilles rouges
1 boîtede tomates pelées concassées de 400 g
8 dlde bouillon de légumes
2,5 dlde lait de coco
100 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
80 gd’amandes fumées salées

3carottes
1½oignon
1½gousse d'ail
3 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
¾ de ccde cumin
3 ccde curcuma
1½ ccde curry doux
270 gde lentilles rouges
1½ boîtede tomates pelées concassées de 400 g
1,2 lde bouillon de légumes
3,75 dlde lait de coco
150 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
120 gd’amandes fumées salées

4carottes
2oignons
2gousses d'ail
4 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
1 ccde cumin
4 ccde curcuma
2 ccde curry doux
360 gde lentilles rouges
2 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
1,6 lde bouillon de légumes
5 dlde lait de coco
200 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
160 gd’amandes fumées salées

5carottes
2½oignons
2½gousses d'ail
5 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
1¼ de ccde cumin
5 ccde curcuma
2½ ccde curry doux
450 gde lentilles rouges
2½ boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
2 lde bouillon de légumes
6,25 dlde lait de coco
250 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
200 gd’amandes fumées salées

6carottes
3oignons
3gousses d'ail
6 csde graisse de coco ou d'huile d'olive
1½ ccde cumin
6 ccde curcuma
3 ccde curry doux
540 gde lentilles rouges
3 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
2,4 lde bouillon de légumes
7,5 dlde lait de coco
300 gd’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
sel
240 gd’amandes fumées salées

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 100 kj
Protéines: 19 g; 15,7 %
Lipides: 28 g; 52,1 %
Glucides: 39 g; 32,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

Total:: 1 h

Éplucher les carottes et les tailler en petits dés. Hacher fin l'oignon et l'ail puis les faire suer dans l'huile jusqu'à transparence. Ajouter les carottes, le cumin, le curcuma, le curry et les lentilles, faire brièvement revenir puis y verser les tomates, le bouillon et le lait de coco. Amener à ébullition puis réduire le feu et faire mijoter la soupe env. 25 min.

Presque au bout
Bien rincer les épinards sous l'eau froide puis les égoutter, les ajouter à la soupe et attendre jusqu'à ce qu'ils tombent. Au besoin, rectifier l'assaisonnement en sel. Hacher grossièrement les amandes et en parsemer la soupe.

Presque au bout