Rote Linsensuppe

Name: Rote Linsensuppe
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Kokosfett oder Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; 2 TL Kurkuma; 1 TL milder Curry; 180 g rote Linsen; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 8 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 100 g Winterspinat oder Blattspinat; Salz; 80 g gesalzene Rauchmandeln

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 38 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch geben der Suppe mit Linsen, Karotten und Tomaten ein asiatisches Aroma. Mit Spinat und Mandeln ein Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Karotte
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 EL Kokosfett oder Olivenöl
¼ TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
½ TL milder Curry
90 g rote Linsen
½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
4 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Kokosmilch
50 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
40 g gesalzene Rauchmandeln

2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Kokosfett oder Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
1 TL milder Curry
180 g rote Linsen
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
8 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Kokosmilch
100 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
80 g gesalzene Rauchmandeln

3 Karotten
1½ Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
3 EL Kokosfett oder Olivenöl
¾ TL Kreuzkümmel
3 TL Kurkuma
1½ TL milder Curry
270 g rote Linsen
1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,2 l Gemüsebouillon
3,75 dl Kokosmilch
150 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
120 g gesalzene Rauchmandeln

4 Karotten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Kokosfett oder Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
4 TL Kurkuma
2 TL milder Curry
360 g rote Linsen
2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,6 l Gemüsebouillon
5 dl Kokosmilch
200 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
160 g gesalzene Rauchmandeln

5 Karotten
2½ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
5 EL Kokosfett oder Olivenöl
1¼ TL Kreuzkümmel
5 TL Kurkuma
2½ TL milder Curry
450 g rote Linsen
2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
2 l Gemüsebouillon
6,25 dl Kokosmilch
250 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
200 g gesalzene Rauchmandeln

6 Karotten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Kokosfett oder Olivenöl
1½ TL Kreuzkümmel
6 TL Kurkuma
3 TL milder Curry
540 g rote Linsen
3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
2,4 l Gemüsebouillon
7,5 dl Kokosmilch
300 g Winterspinat oder Blattspinat
Salz
240 g gesalzene Rauchmandeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Karotten schälen und in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

fast fertig
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Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry und Linsen beigeben und kurz mitdünsten. Tomaten, Bouillon und Kokosmilch dazugiessen. Aufkochen, Hitze reduzieren und Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat gut waschen, abtropfen lassen. Unter die Suppe mischen, ziehen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Suppe nach Bedarf salzen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln grob hacken, über die Suppe streuen.

fast fertig