Rote Linsensuppe

Name: Rote Linsensuppe
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Kokosfett oder Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; 2 TL Kurkuma; 1 TL milder Curry; 180 g rote Linsen; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 8 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Kokosmilch; 100 g Winterspinat oder Blattspinat; Salz; 80 g gesalzene Rauchmandeln

1 Std.

Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch geben der Suppe mit Linsen, Karotten und Tomaten ein asiatisches Aroma. Mit Spinat und Mandeln ein Hauptgericht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Karotte
½Zwiebel
½Knoblauchzehe
1 ELKokosfett oder Olivenöl
¼ TLKreuzkümmel
1 TLKurkuma
½ TLmilder Curry
90 grote Linsen
½ Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
4 dlGemüsebouillon
1,25 dlKokosmilch
50 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
40 ggesalzene Rauchmandeln

2Karotten
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2 ELKokosfett oder Olivenöl
½ TLKreuzkümmel
2 TLKurkuma
1 TLmilder Curry
180 grote Linsen
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
8 dlGemüsebouillon
2,5 dlKokosmilch
100 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
80 ggesalzene Rauchmandeln

3Karotten
1½Zwiebeln
1½Knoblauchzehen
3 ELKokosfett oder Olivenöl
¾ TLKreuzkümmel
3 TLKurkuma
1½ TLmilder Curry
270 grote Linsen
1½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,2 lGemüsebouillon
3,75 dlKokosmilch
150 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
120 ggesalzene Rauchmandeln

4Karotten
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
4 ELKokosfett oder Olivenöl
1 TLKreuzkümmel
4 TLKurkuma
2 TLmilder Curry
360 grote Linsen
2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,6 lGemüsebouillon
5 dlKokosmilch
200 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
160 ggesalzene Rauchmandeln

5Karotten
2½Zwiebeln
2½Knoblauchzehen
5 ELKokosfett oder Olivenöl
1¼ TLKreuzkümmel
5 TLKurkuma
2½ TLmilder Curry
450 grote Linsen
2½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
2 lGemüsebouillon
6,25 dlKokosmilch
250 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
200 ggesalzene Rauchmandeln

6Karotten
3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
6 ELKokosfett oder Olivenöl
1½ TLKreuzkümmel
6 TLKurkuma
3 TLmilder Curry
540 grote Linsen
3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
2,4 lGemüsebouillon
7,5 dlKokosmilch
300 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
240 ggesalzene Rauchmandeln

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 19 g; 15,7 %
Fett: 28 g; 52,1 %
Kohlenhydrate: 39 g; 32,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Karotten schälen und in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry und Linsen beigeben und kurz mitdünsten. Tomaten, Bouillon und Kokosmilch dazugiessen. Aufkochen, Hitze reduzieren und Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Spinat gut waschen, abtropfen lassen. Unter die Suppe mischen, ziehen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Suppe nach Bedarf salzen. Mandeln grob hacken, über die Suppe streuen.

fast fertig