Passato di cavolo piuma con patate blu

Name: Passato di cavolo piuma con patate blu
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 400 g di patate farinose; 3 cucchiai d’olio di colza; 200 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate; 1,2 l di brodo di verdura; sale; pepe; 8 patate blu; 4 cucchiai di semi di zucca; 150 g di feta

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 26 g, carboidrati 60 g, 550 kcal

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Appunto personale

Le fettine di patate blu, i semi di zucca e le briciole di feta arricchiscono il passato di cavolo piuma e patate allietando sia il palato sia l’occhio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
100 g di patate farinose
¾ di cucchiaio d’olio di colza
50 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
3 dl di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 2 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
1 cucchiaio di semi di zucca
40 g di feta

½ cipolla
1 spicchio d’aglio
200 g di patate farinose
1½ cucchiai d’olio di colza
100 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
6 dl di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 4 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
2 cucchiai di semi di zucca
75 g di feta

1 cipolla
2 spicchi d’aglio
400 g di patate farinose
3 cucchiai d’olio di colza
200 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
1,2 l di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 8 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
4 cucchiai di semi di zucca
150 g di feta

1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
600 g di patate farinose
4½ cucchiai d’olio di colza
300 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
1,8 l di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 12 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
6 cucchiai di semi di zucca
225 g di feta

2 cipolle
4 spicchi d’aglio
800 g di patate farinose
6 cucchiai d’olio di colza
400 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
2,4 l di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 16 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
8 cucchiai di semi di zucca
300 g di feta

2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
1 kg di patate farinose
7½ cucchiai d’olio di colza
500 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
3 l di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 20 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
10 cucchiai di semi di zucca
375 g di feta

3 cipolle
6 spicchi d’aglio
1,2 kg di patate farinose
9 cucchiai d’olio di colza
600 g di foglie di cavolo piuma, pesate mondate
3,6 l di brodo di verdura
sale
pepe
ca. 24 patate blu, ad es. Blu di San Gallo
12 cucchiai di semi di zucca
450 g di feta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: 25-30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Tritate la cipolla e l’aglio. Tagliate le patate farinose a fettine sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una pentola e rosolatevi la cipolla, l'aglio e le patate per ca. 3 minuti. Unite le foglie di cavolo piuma e sfumate con il brodo. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco medio per 25-30 minuti. Frullate le verdure e conditele con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, cuocete le patate blu in acqua, poi estraetele e tagliatele a fettine sottili. Tritate i semi di zucca.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite il passato nei piatti e guarnitelo con le fettine di patata blu, i semi di zucca e la feta sbriciolata. Gustate subito.

Ci sei quasi!