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    Frittatine di miglio all’aglio orsino

    Frittatine di miglio all’aglio orsino

    Un piatto vegetariano davvero prelibato per portare in tavola tutto il gusto della primavera: frittatine di miglio e aglio orsino con pepe al limone.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 1 cipolla
    		1 cucchiaio di burro
    		200 g di miglio
    		4 dl di brodo di verdura
    		100 g d’aglio orsino
    		0,5 dl d’olio d’oliva
    		2 uova
    		4 cucchiai di farina
    		sale
    		pepe al limone
    		olio
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    490 KCAL
    2050 KJ
    Grassi
    28 G
    51,4 %
    Proteine
    10 G
    8,2 %
    Carboidrati
    48 G
    39,2 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Annina Ciocco
    Foto: Vorname Name

    Preparazione

    Tritate la cipolla. Fatela appassire nel burro senza farle prendere colore. Aggiungete il miglio e soffriggetelo brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il miglio.

    Sminuzzate metà del aglio orsino e riducetelo in purea con l’olio nel tritatutto. Tagliate il resto dell’aglio orsino a striscioline. Mescolate il tutto con le uova, la farina e il miglio. Condite abbondantemente con sale e pepe al limone.

    Scaldate poco olio in un tegame. Versate 1-2 cucchiai d’impasto al miglio. Rosolate per ca 3 minuti, girate e appiattite formando delle frittatine. Terminate la cottura, estraetele e servitele caldi. Con un’insalata a foglie formano un pasto completo.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 40 min

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    Commenti (1)
    V. Reymond 17.04.2018

    Je n’avais pas de millet, j’ai fait la recette avec du quinoa. Tout le monde a adoré ! A refaire

    Risposte

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