Frittatine di miglio all’aglio orsino

Name: Frittatine di miglio all’aglio orsino
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 1 cucchiaio di burro; 200 g di miglio; 4 dl di brodo di verdura; 100 g d’aglio orsino; 0,5 dl d’olio d’oliva; 2 uova; 4 cucchiai di farina; sale; pepe al limone; olio

40 min

Un piatto vegetariano davvero prelibato per portare in tavola tutto il gusto della primavera: frittatine di miglio e aglio orsino con pepe al limone.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate i frittatine poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.

½cipolla
½ cucchiaiodi burro
100 gdi miglio
2 dldi brodo di verdura
50 gd’aglio orsino
0,25 dld’olio d’oliva
1uovo
2 cucchiaidi farina
sale
pepe al limone
olio

1cipolla
1 cucchiaiodi burro
200 gdi miglio
4 dldi brodo di verdura
100 gd’aglio orsino
0,5 dld’olio d’oliva
2uova
4 cucchiaidi farina
sale
pepe al limone
olio

2cipolle
2 cucchiaidi burro
400 gdi miglio
8 dldi brodo di verdura
200 gd’aglio orsino
1 dld’olio d’oliva
4uova
8 cucchiaidi farina
sale
pepe al limone
olio

3cipolle
3 cucchiaidi burro
600 gdi miglio
1,2 ldi brodo di verdura
300 gd’aglio orsino
1,5 dld’olio d’oliva
6uova
120 gdi farina
sale
pepe al limone
olio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 2.050 kj
Proteine: 10 g; 8,3 %
Grassi: 28 g; 52,1 %
Carboidrati: 48 g; 39,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Tritate la cipolla. Fatela appassire nel burro senza farle prendere colore. Aggiungete il miglio e soffriggetelo brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il miglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzzate metà del aglio orsino e riducetelo in purea con l’olio nel tritatutto. Tagliate il resto dell’aglio orsino a striscioline. Mescolate il tutto con le uova, la farina e il miglio. Condite abbondantemente con sale e pepe al limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate poco olio in un tegame. Versate 1-2 cucchiai d’impasto al miglio. Rosolate per ca 3 minuti, girate e appiattite formando delle frittatine. Terminate la cottura, estraetele e servitele caldi. Con un’insalata a foglie formano un pasto completo.

Ci sei quasi!