Der Wintersalat mit Kürbis, Chicorée, Chinakohl, getrockneten Tomaten, Oliven, Feta-Käse und Basilikum ist ein feines, vegetarisches Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 | Chicorées |
| 1 | kleiner Cicorino rosso |
| 300 g | Chinakohl |
| 2 EL | Oliven, z. B. schwarze |
| 150 g | Feta |
| 4 | weiche getrocknete Tomaten |
| 4 Zweige | Basilikum |
| 2 EL | Gemüsebouillon, heiss |
| 3 EL | Weissweinessig |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl rundum ca. 5 Minuten knapp weich braten. Beiseitestellen.
Chicorées, Chicorino rosso und Chinakohl in grosse Stücke schneiden. Alles in einer grossen Schüssel mischen. Kürbiswürfel und Oliven darüberstreuen. Feta darüberbröseln. Für die Sauce Tomaten und Basilikum fein hacken, mit Bouillon, Essig und restlichem Öl verrühren. Salat damit beträufeln. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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