Salade d’hiver avec olives et feta

Name: Salade d’hiver avec olives et feta
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de courge pesée parée; 4 cs d’huile d’olive; 3 endives; 1 petite chicorée rouge; 300 g de chou chinois; 2 cs d’olives; 150 g de feta; 4 tomates séchées molles; 4 brins de basilic; 2 cs de bouillon de légumes chaud; 3 cs de vinaigre de vin blanc

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 19 g, glucides 9 g, 270 kcal

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Note personnelle

Courge, chicorée, chou chinois, tomates, feta, basilic et plus encore, une belle association de saveurs à la fois tendre et croquante. 100% végétarien.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 g de courge pesée parée
1 cs d’huile d’olive
¾ de endive
¼ de petite chicorée rouge
75 g de chou chinois
½ cs d’olives , p. ex. noires
40 g de feta
1 tomate séchée molle
1 brin de basilic
½ cs de bouillon de légumes chaud
¾ de cs de vinaigre de vin blanc

150 g de courge pesée parée
2 cs d’huile d’olive
1½ endive
½ petite chicorée rouge
150 g de chou chinois
1 cs d’olives , p. ex. noires
75 g de feta
2 tomates séchées molles
2 brins de basilic
1 cs de bouillon de légumes chaud
1½ cs de vinaigre de vin blanc

300 g de courge pesée parée
4 cs d’huile d’olive
3 endives
1 petite chicorée rouge
300 g de chou chinois
2 cs d’olives , p. ex. noires
150 g de feta
4 tomates séchées molles
4 brins de basilic
2 cs de bouillon de légumes chaud
3 cs de vinaigre de vin blanc

450 g de courge pesée parée
6 cs d’huile d’olive
4½ endives
1½ petite chicorée rouge
450 g de chou chinois
3 cs d’olives , p. ex. noires
225 g de feta
6 tomates séchées molles
6 brins de basilic
3 cs de bouillon de légumes chaud
4½ cs de vinaigre de vin blanc

600 g de courge pesée parée
8 cs d’huile d’olive
6 endives
2 petites chicorées rouges
600 g de chou chinois
4 cs d’olives , p. ex. noires
300 g de feta
8 tomates séchées molles
8 brins de basilic
4 cs de bouillon de légumes chaud
6 cs de vinaigre de vin blanc

750 g de courge pesée parée
1 dl d’huile d’olive
7½ endives
2½ petites chicorées rouges
750 g de chou chinois
5 cs d’olives , p. ex. noires
375 g de feta
10 tomates séchées molles
10 brins de basilic
5 cs de bouillon de légumes chaud
7½ cs de vinaigre de vin blanc

900 g de courge pesée parée
1,2 dl d’huile d’olive
9 endives
3 petites chicorées rouges
900 g de chou chinois
6 cs d’olives , p. ex. noires
450 g de feta
12 tomates séchées molles
12 brins de basilic
6 cs de bouillon de légumes chaud
9 cs de vinaigre de vin blanc

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Détailler la courge en menus morceaux et les saisir dans un peu d’huile env. 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Les réserver.

Presque au bout
Débiter les endives, la chicorée ainsi que le chou chinois en gros morceaux. Mélanger le tout dans un grand saladier. Répartir les dés de courge et les olives par-dessus, puis y morceler la feta. Pour la sauce, hacher fin les tomates et le basilic puis les mélanger avec le bouillon, le vinaigre et le restant d’huile. Verser la sauce sur la salade et servir, idéalement avec du pain.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-d-hiver-avec-olives-et-feta

Déjà cuisiné Cuisiné

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