Salade d'endives et de carottes
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 18 g,
glucides 18 g, 270 kcal
Note personnelle
De la carotte poêlée, de la pomme, des noix, du fromage persillé et une vinaigrette à la gelée de coings font de cette salade d’endives un repas savoureux.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de carottes
- ½ cs d’huile d'olive
- 125 g d’endives
- 15 g de cerneaux de noix
- ¼ de pomme, p. ex. braeburn
- ½ cs de vinaigre de pomme
- ½ cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 15 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 200 g de carottes
- 1 cs d’huile d'olive
- 250 g d’endives
- 25 g de cerneaux de noix
- ½ pomme, p. ex. braeburn
- 1 cs de vinaigre de pomme
- 1 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 25 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 400 g de carottes
- 2 cs d’huile d'olive
- 500 g d’endives
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 pomme, p. ex. braeburn
- 2 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 50 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 600 g de carottes
- 3 cs d’huile d'olive
- 750 g d’endives
- 75 g de cerneaux de noix
- 1½ pomme, p. ex. braeburn
- 3 cs de vinaigre de pomme
- 3 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 75 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 800 g de carottes
- 4 cs d’huile d'olive
- 1 kg d’endive
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 pommes, p. ex. braeburn
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 4 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 100 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 1 kg de carotte
- 5 cs d’huile d'olive
- 1,25 kg d’endive
- 125 g de cerneaux de noix
- 2½ pommes, p. ex. braeburn
- 5 cs de vinaigre de pomme
- 5 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 125 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
- 1,2 kg de carotte
- 6 cs d’huile d'olive
- 1,5 kg d’endive
- 150 g de cerneaux de noix
- 3 pommes, p. ex. braeburn
- 6 cs de vinaigre de pomme
- 6 cs de gelée de coings
- sel
- poivre
- 150 g de fromage persillé, p. ex. gorgonzola
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Couper les carottes en deux, dans la longueur, puis les débiter en tranches biseautées de 0,5 cm d'épaisseur. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faire revenir les carottes env. 3 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les endives en deux et retirer le tronc. Réserver quelques feuilles et tailler le reste en lanières biseautées de 1 cm de large.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher les noix. Partager la pomme en quatre, l'épépiner et la couper en fines tranches.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la vinaigrette, mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre et la gelée de coings. Relever de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Arroser la salade de vinaigrette. Parsemer de noix hachées et ajouter les feuilles d'endive réservées. Morceler le fromage persillé par-dessus.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!