Insalata d'indivia belga e carote

Name: Insalata d'indivia belga e carote
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di carote; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 500 g di invidia belga; 50 g di noci; 1 mela; 2 cucchiai d’aceto di mele; 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne; sale; pepe; 50 g di formaggio erborinato

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 18 g, carboidrati 18 g, 270 kcal

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Appunto personale

Le carote rosolate, la mela, le noci tritate e il formaggio erborinato a pezzetti, trasformano questa insalata d'indivia belga in un pasto leggero e gustoso.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 g di carote
½ cucchiaio d’olio d’oliva
125 g di invidia belga
15 g di noci
¼ di mela, ad es. Braeburn
½ cucchiaio d’aceto di mele
½ cucchiaio di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
15 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

200 g di carote
1 cucchiaio d’olio d’oliva
250 g di invidia belga
25 g di noci
½ mela, ad es. Braeburn
1 cucchiaio d’aceto di mele
1 cucchiaio di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
25 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

400 g di carote
2 cucchiai d’olio d’oliva
500 g di invidia belga
50 g di noci
1 mela, ad es. Braeburn
2 cucchiai d’aceto di mele
2 cucchiai di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
50 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

600 g di carote
3 cucchiai d’olio d’oliva
750 g di invidia belga
75 g di noci
1½ mele, ad es. Braeburn
3 cucchiai d’aceto di mele
3 cucchiai di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
75 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

800 g di carote
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 kg di indivia belga
100 g di noci
2 mele, ad es. Braeburn
4 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
100 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

1 kg di carote
5 cucchiai d’olio d’oliva
1,25 kg di invidia belga
125 g di noci
2½ mele, ad es. Braeburn
5 cucchiai d’aceto di mele
5 cucchiai di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
125 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

1,2 kg di carote
6 cucchiai d’olio d’oliva
1,5 kg di invidia belga
150 g di noci
3 mele, ad es. Braeburn
6 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai di gelatina di mele cotogne
sale
pepe
150 g di formaggio erborinato, ad es. Gorgonzola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele a fettine oblique di ½ cm. Scaldate la metà dell’olio in un tegame e rosolatevi le carote per ca. 3 minuti. Tagliate l’indivia belga a metà ed eliminate il torsolo. Estraete i cuori e metteteli da parte. Tagliate il resto dell’indivia a pezzetti obliqui di 1 cm. Tritate le noci. Tagliate la mela in quattro, privatela del torsolo e riducetela a fettine sottili. Per il condimento, mescolate l’aceto con l’olio rimasto e la gelatina di mele cotogne. Salate, pepate e condite l’insalata con la salsa e le noci. Guarnite con i cuori d’indivia messi da parte, sbriciolate il formaggio erborinato e distribuitelo sull’insalata.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-dindivia-belga-e-carote

Già cucinato Cucinato

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