Lauwarmer Pastinaken-Feta-Salat

Name: Lauwarmer Pastinaken-Feta-Salat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Pastinaken à ca. 250 g; 1 dl Granatapfelsaft; 1 EL Sojasauce; 3 EL Öl; 2 EL Granatapfelkerne; schwarzen Pfeffer aus der Mühle; 2 Feta-Käse à 150 g; 20 g Brunnenkresse oder Rucola

25 Min.

Sowohl lauwarm wie kalt schmeckt der Salat aus Pastinakenscheiben mit Granatapfel-Sojasauce-Dressing, Granatapfelkernen, Feta-Käse und Brunnenkresse.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1Pastinake à ca. 250 g
0,5 dlGranatapfelsaft
½ ELSojasauce
1½ ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
5 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1Feta-Käse à 150 g
10 gBrunnenkresse oder Rucola

2Pastinaken à ca. 250 g
1 dlGranatapfelsaft
1 ELSojasauce
3 ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
2 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
2Feta-Käse à 150 g
20 gBrunnenkresse oder Rucola

3Pastinaken à ca. 250 g
1,5 dlGranatapfelsaft
1½ ELSojasauce
4½ ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
15 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
3Feta-Käse à 150 g
30 gBrunnenkresse oder Rucola

4Pastinaken à ca. 250 g
2 dlGranatapfelsaft
2 ELSojasauce
6 ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
20 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
4Feta-Käse à 150 g
40 gBrunnenkresse oder Rucola

5Pastinaken à ca. 250 g
2,5 dlGranatapfelsaft
2½ ELSojasauce
7½ ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
25 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
5Feta-Käse à 150 g
50 gBrunnenkresse oder Rucola

6Pastinaken à ca. 250 g
3 dlGranatapfelsaft
3 ELSojasauce
9 ELÖl, z. B. Sesamöl oder Erdnussöl
30 ELGranatapfelkerne
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
6Feta-Käse à 150 g
60 gBrunnenkresse oder Rucola

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 14 g; 15,9 %
Fett: 24 g; 61,4 %
Kohlenhydrate: 20 g; 22,7 %

So gehts

Zubereitung:: 20-25 Minuten

Pastinaken rüsten. Vom Gemüse mit einem Sparschäler feine Scheiben abziehen. Für die Vinaigrette Granatapfelsaft, Sojasauce und Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Pastinaken und Granatapfelkerne beigeben und kurz ziehen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Feta je längs halbieren und auf Teller verteilen. Alles auf dem Feta anrichten. Mit Brunnenkresse garnieren.

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauwarmer-pastinaken-feta-salat