Insalata tiepida di pastinache e feta

Deliosa sia tiepida che fredda, questa insalata preparata con fette di pastinaca viene condita con salsa di soia e chicchi di melagrana, feta e crescione.

vegetariano
25 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½pastinaca di ca. 250 g
0,25 dldi succo di melagrana
¼ di cucchiaiodi salsa di soia
¾ di cucchiaiod’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
½ cucchiaiodi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
½pezzo di feta da 150 g
5 gdi crescione d’acqua o di rucola

1pastinaca di ca. 250 g
0,5 dldi succo di melagrana
½ cucchiaiodi salsa di soia
1½ cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
1 cucchiaiodi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
1pezzo di feta da 150 g
10 gdi crescione d’acqua o di rucola

2pastinache di ca. 250 g ciascuna
1 dldi succo di melagrana
1 cucchiaiodi salsa di soia
3 cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
2 cucchiaidi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
2pezzi di feta da 150 g
20 gdi crescione d’acqua o di rucola

3pastinache di ca. 250 g ciascuna
1,5 dldi succo di melagrana
1½ cucchiaidi salsa di soia
4½ cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
3 cucchiaidi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
3pezzi di feta da 150 g
30 gdi crescione d’acqua o di rucola

4pastinache di ca. 250 g ciascuna
2 dldi succo di melagrana
2 cucchiaidi salsa di soia
6 cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
4 cucchiaidi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
4pezzi di feta da 150 g
40 gdi crescione d’acqua o di rucola

5pastinache di ca. 250 g ciascuna
2,5 dldi succo di melagrana
2½ cucchiaidi salsa di soia
7½ cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
5 cucchiaidi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
5pezzi di feta da 150 g
50 gdi crescione d’acqua o di rucola

6pastinache di ca. 250 g ciascuna
3 dldi succo di melagrana
3 cucchiaidi salsa di soia
9 cucchiaid’olio, ad es. olio di sesamo o di arachide
6 cucchiaidi chicchi di melagrana
pepe nero macinato fresco
6pezzi di feta da 150 g
60 gdi crescione d’acqua o di rucola

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 14 g; 15,9 %
Grassi: 24 g; 61,4 %
Carboidrati: 20 g; 22,7 %

Come procedere

Preparazione:: 20-25 minuti

Pulisci le pastinache e con un pelapatate ricava delle lingue sottili dalle radici. Per la vinaigrette scalda a fuoco medio il succo di melagrana con la salsa di soia e l'olio, mescolando di continuo. Aggiungi le lingue di pastinaca e i chicchi di melagrana e lascia macerare brevemente. Condisci con una macinata di pepe. Dimezza i due pezzi di feta per il lungo e accomodali nei piatti. Servi l'insalata sulla feta e guarnisci con il crescione d'acqua.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-tiepida-di-pastinache-e-feta

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 14 g; 15,9 %
Grassi: 24 g; 61,4 %
Carboidrati: 20 g; 22,7 %

Consiglio utile

L'insalata tiepida di pastinache può essere servita anche fredda. In frigorifero l'insalata si conserva per ca. 2 giorni.

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