Insalata tiepida di pastinache e feta
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: 20-25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g,
grassi 30 g,
carboidrati 21 g, 420 kcal
Appunto personale
Deliosa sia tiepida che fredda, questa insalata preparata con fette di pastinaca viene condita con salsa di soia e chicchi di melagrana, feta e crescione.
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ pastinaca di ca. 250 g
- 0,25 dl di succo di melagrana
- ¼ di cucchiaio di salsa di soia
- ¾ di cucchiaio d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- ½ cucchiaio di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- ½ pezzo di feta da 150 g
- 5 g di crescione d’acqua o di rucola
- 1 pastinaca di ca. 250 g
- 0,5 dl di succo di melagrana
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- 1½ cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 1 cucchiaio di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 1 pezzo di feta da 150 g
- 10 g di crescione d’acqua o di rucola
- 2 pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 1 dl di succo di melagrana
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 3 cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 2 cucchiai di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 2 pezzi di feta da 150 g
- 20 g di crescione d’acqua o di rucola
- 3 pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 1,5 dl di succo di melagrana
- 1½ cucchiai di salsa di soia
- 4½ cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 3 cucchiai di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 3 pezzi di feta da 150 g
- 30 g di crescione d’acqua o di rucola
- 4 pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 2 dl di succo di melagrana
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 4 cucchiai di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 4 pezzi di feta da 150 g
- 40 g di crescione d’acqua o di rucola
- 5 pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 2,5 dl di succo di melagrana
- 2½ cucchiai di salsa di soia
- 7½ cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 5 cucchiai di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 5 pezzi di feta da 150 g
- 50 g di crescione d’acqua o di rucola
- 6 pastinache di ca. 250 g ciascuna
- 3 dl di succo di melagrana
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 9 cucchiai d’olio , ad es. olio di sesamo o di arachide
- 6 cucchiai di chicchi di melagrana
- pepe nero macinato fresco
- 6 pezzi di feta da 150 g
- 60 g di crescione d’acqua o di rucola
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Come procedere
- Preparazione:
- 20-25 minuti
-
Pulisci le pastinache e con un pelapatate ricava delle lingue sottili dalle radici. Per la vinaigrette scalda a fuoco medio il succo di melagrana con la salsa di soia e l'olio, mescolando di continuo. Aggiungi le lingue di pastinaca e i chicchi di melagrana e lascia macerare brevemente. Condisci con una macinata di pepe. Dimezza i due pezzi di feta per il lungo e accomodali nei piatti. Servi l'insalata sulla feta e guarnisci con il crescione d'acqua.
Consiglio utile
L'insalata tiepida di pastinache può essere servita anche fredda. In frigorifero l'insalata si conserva per ca. 2 giorni.
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