Lammgigot mit Feta und Feigen

Name: Lammgigot mit Feta und Feigen
Total time: 4 h 5 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Thymian; 12 Feigen; 200 g Feta

4 Std. 5 Min.

Dieser Festschmaus ist unekompliziert zubereitet. Thymian gibt dem Lammgigot Würze, und das Fleisch vom Grill bleibt garantiert wunderbar saftig.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ BundThymian
12Feigen
200 gFeta

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Lammgigots mit Knochen à ca. 2,5 kg
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 BundThymian
24Feigen
400 gFeta

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 690 kcal; 2.900 kj
Eiweiss: 65 g; 38,3 %
Fett: 38 g; 50,4 %
Kohlenhydrate: 19 g; 11,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

temperieren:: ca. 2 Stunden

grillieren:: ca. 110 Minuten

Gesamt:: 4 Std. 5 Min.

Fleisch ca. 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf 220 °C vorheizen. Fleisch mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gigot bei direkter Hitze beidseitig ca. 20 Minuten anbraten. Gigot mit dem Thymian in Alufolie einpacken. Hitze auf ca. 180 °C reduzieren. Lamm zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 90 Minuten grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 58 °C erreicht ist. Ab und zu wenden. Gigot vom Grill nehmen und abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Feigen in Schnitze schneiden. Feta zerbröseln. Zum Lammgigot servieren.

Rezept: Anja Steiner