Lammgigot mit Harissa und Minze

Name: Lammgigot mit Harissa und Minze
Total time: 2 h 15 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Zweige Pfefferminze; 1 ganzer Knoblauch; 1 Zitrone; 1 TL Harissa; 3 EL Olivenöl; 1 Lammgigot à ca. 2,5 kg; Salz; 600 g Pastinaken

2 Std. 15 Min.

Lammgigot mit Harissa, Minze und Zitrone marinieren und mit Pastinaken im Ofen garen. Fleisch vor dem Tranchieren in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

4 ZweigePfefferminze
1ganzer Knoblauch
1Zitrone
1 TLHarissa
3 ELOlivenöl
1Lammgigot à ca. 2,5 kg
Salz
600 gPastinaken

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 60 g; 40,3 %
Fett: 31 g; 46,9 %
Kohlenhydrate: 19 g; 12,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

im Ofen braten:: ca. 105 Minuten

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 15 Min.

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Minze und 1 Knoblauchzehe hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen, Saft und Schale, Minze, gehackten Knoblauch, Harissa und 2 EL Öl verrühren. Gigot in einen grossen Bräter legen. Mit Marinade rundum bepinseln und salzen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten braten. Hitze auf 170 °C reduzieren. Gigot ca. 90 Minuten fertig garen. Pastinaken je nach Grösse längs vierteln oder halbieren. Mit restlichem Öl und restlichen Knoblauchzehen mischen. Nach 30 Minuten der Garzeit das Gemüse rund um den Gigot verteilen und ca. 60 Minuten mitbraten. Fleisch vor dem Tranchieren in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pastinaken dazuservieren.

Rezept: Andrea Mäusli

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammgigot-mit-harissa-und-minze

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 60 g; 40,3 %
Fett: 31 g; 46,9 %
Kohlenhydrate: 19 g; 12,8 %

Gewusst wie

Fleischgabel in das Fleisch stechen; ist der austretende Saft klar, ist das Fleisch gar. Mit dem Kerntemperaturmesser gemessen, sollte die Kerntemperatur ca. 75 °C betragen.