Lammgigot mit Knoblauch und Honig
Gesamt: 4 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 48 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 9 g, 370 kcal
Persönliche Notiz
Gespickt mit Knoblauch, mariniert mit Honig und Olivenöl, wird das Lammgigot auf dem Grill bei indirekter Hitze langsam gegart. So wird es zart und saftig.
Zutaten
HauptgerichtFür 8 Personen
- 9 Knoblauchzehen
- 1 Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweige Pfefferminze
- 360 g Joghurt nature
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- marinieren:
- ca. 2 Stunden
- grillieren:
- ca. 110 Minuten
- Gesamt:
- 4 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Knoblauchzehen je nach Grösse längs halbieren oder vierteln. Lammgigot rundum mit einem spitzen Messer einstechen und jeweils ein Knoblauchstück hineinstecken. Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch damit einreiben und abgedeckt ca. 2 Stunden ungekühlt marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 220 °C vorheizen. Gigot bei direkter Hitze rundum ca. 20 Minuten anbraten. Hitze auf 180 °C reduzieren. Lamm zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 90 Minuten grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 58 °C erreicht ist. Ab und zu wenden. Gigot vom Grill nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pfefferminze fein hacken, zum Joghurt mischen und nach Belieben leicht salzen. Mit dem Lammgigot servieren.
fast fertig
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Tipps
Dazu passt Limetten-Lauch-Gemüse oder Salat. Beim indirekten Grillieren liegt das Grillgut nicht über der Heizquelle, die Holzkohle ist beiseitegeschoben bzw. ein Teil der Brenner am Gasgrill sind ausgeschaltet. Der Grilldeckel ist geschlossen. Das langsame Garen bei kleiner Hitze sorgt für saftiges, zartes Fleisch.
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