Lammgigot mit Knoblauch und Honig

Name: Lammgigot mit Knoblauch und Honig
Total time: 4 h 10 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 9 Knoblauchzehen; 1 Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg; 4 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Pfefferminze; 360 g Joghurt nature

4 Std. 10 Min.

Gespickt mit Knoblauch, mariniert mit Honig und Olivenöl, wird das Lammgigot auf dem Grill bei indirekter Hitze langsam gegart. So wird es zart und saftig.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

9Knoblauchzehen
1Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg
4 ELOlivenöl
2 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
3 ZweigePfefferminze
360 gJoghurt nature

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18Knoblauchzehen
2Lammgigot mit Knochen à ca. 2,5 kg
8 ELOlivenöl
4 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4 ZweigePfefferminze
360 gJoghurt nature

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Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 460 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 46 g; 40,2 %
Fett: 26 g; 51,1 %
Kohlenhydrate: 10 g; 8,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 2 Stunden

grillieren:: ca. 110 Minuten

Gesamt:: 4 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Knoblauchzehen je nach Grösse längs halbieren oder vierteln. Lammgigot rundum mit einem spitzen Messer einstechen und jeweils ein Knoblauchstück hineinstecken. Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch damit einreiben und abgedeckt ca. 2 Stunden ungekühlt marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Grill auf 220 °C vorheizen. Gigot bei direkter Hitze rundum ca. 20 Minuten anbraten. Hitze auf 180 °C reduzieren. Lamm zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 90 Minuten grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 58 °C erreicht ist. Ab und zu wenden. Gigot vom Grill nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pfefferminze fein hacken, zum Joghurt mischen und nach Belieben leicht salzen. Mit dem Lammgigot servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 460 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 46 g; 40,2 %
Fett: 26 g; 51,1 %
Kohlenhydrate: 10 g; 8,7 %

Gewusst wie

Dazu passt Limetten-Lauch-Gemüse oder Salat. Beim indirekten Grillieren liegt das Grillgut nicht über der Heizquelle, die Holzkohle ist beiseitegeschoben bzw. ein Teil der Brenner am Gasgrill sind ausgeschaltet. Der Grilldeckel ist geschlossen. Das langsame Garen bei kleiner Hitze sorgt für saftiges, zartes Fleisch.