Consommer du tofu matin, midi, et soir pendant une journée, prêts à relever le défi? N'ayez crainte: cette pâte d'origine végétale confectionnée à partir de fèves de soja peut être utilisée dans de multiples recettes, aussi bien sucrées que salées, traditionnelles ou innovantes. En Asie du Sud-Est, où il constitue l'un des aliments de base de la population, on consomme le tofu depuis plus de 2000 ans. Depuis quelque temps, il fait de plus en plus parler de lui aux quatre coins du monde, mais il faut dire qu'il a de quoi plaire: léger, digeste et riche en protéines, on l'utilise volontiers pour remplacer la viande. Sa saveur douce et sa consistance en font un ingrédient des plus polyvalents, et pas uniquement dans la cuisine asiatique.
Une journée placée sous le signe du tofu
Le tofu, vous connaissez, mais uniquement rissolé ou en soupe? Alors faites vite défiler ces 11 recettes, car le «fromage de soja» a plus d'un tour dans son sac!
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