Paupiettes de chou frisé véganes au tofu

Name: Paupiettes de chou frisé véganes au tofu
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 200 g de carottes; 3 cs d'huile; 1 dl d'eau; 230 g de tofu fumé; ½ bouquet de fines herbes; sel; poivre; 8 feuilles de chou frisé; 2 gousses d'ail; 4 dl de bouillon de légumes corsé; 3 cs de purée d'amande blanche; 1 cs de paprika doux

35 min

Délicieusement véganes, ces paupiettes sont réalisées avec des feuilles de chou, une farce tofu-carottes-oignons et une sauce à la purée d’amande et à l'ail.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
50 gde carottes
¾ de csd'huile
0,25 dld'eau
60 gde tofu fumé
1 brinde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
2 feuillesde chou frisé
½gousse d'ail
1 dlde bouillon de légumes corsé
¾ de csde purée d'amande blanche
¼ de csde paprika doux

½oignon
100 gde carottes
1½ csd'huile
0,5 dld'eau
115 gde tofu fumé
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
4 feuillesde chou frisé
1gousse d'ail
2 dlde bouillon de légumes corsé
1½ csde purée d'amande blanche
½ csde paprika doux

1oignon
200 gde carottes
3 csd'huile
1 dld'eau
230 gde tofu fumé
½ bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
8 feuillesde chou frisé
2gousses d'ail
4 dlde bouillon de légumes corsé
3 csde purée d'amande blanche
1 csde paprika doux

1½oignon
300 gde carottes
4½ csd'huile
1,5 dld'eau
345 gde tofu fumé
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
12 feuillesde chou frisé
3gousses d'ail
6 dlde bouillon de légumes corsé
4½ csde purée d'amande blanche
1½ csde paprika doux

2oignons
400 gde carottes
6 csd'huile
2 dld'eau
460 gde tofu fumé
1 bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
16 feuillesde chou frisé
4gousses d'ail
8 dlde bouillon de légumes corsé
6 csde purée d'amande blanche
2 csde paprika doux

2½oignons
500 gde carottes
7½ csd'huile
2,5 dld'eau
575 gde tofu fumé
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
20 feuillesde chou frisé
5gousses d'ail
1 lde bouillon de légumes corsé
7½ csde purée d'amande blanche
2½ csde paprika doux

3oignons
600 gde carottes
9 csd'huile
3 dld'eau
690 gde tofu fumé
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. thym
sel
poivre
24 feuillesde chou frisé
6gousses d'ail
1,2 lde bouillon de légumes corsé
9 csde purée d'amande blanche
3 csde paprika doux

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 15 g; 19,9 %
Lipides: 22 g; 65,6 %
Glucides: 11 g; 14,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson:: env. 10 minutes

Total:: 35 min

C'est pas fini

Pour la farce, hacher l'oignon, couper les carottes en petits dés et faire revenir le tout dans un peu d'huile. Mouiller avec l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer du feu et écraser finement. Émietter le tofu et l'ajouter. Réserver quelques fines herbes, hacher finement le reste et l'incorporer à son tour. Relever la farce de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Blanchir les feuilles de chou env. 1 min dans de l'eau salée. Les rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter. Retirer les côtes épaisses des feuilles en incisant en pointe puis les étaler sur un torchon de cuisine. Déposer env. 2 cs de farce sur chacune d'elle et tasser un peu. Rabattre les bords latéraux sur la farce, enrouler et fixer avec des cure-dents.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les paupiettes, p. ex. dans une cocotte, de toutes parts dans le reste de l'huile. Y presser l'ail, étuver brièvement puis mouiller avec le bouillon. Couvrir et faire mijoter env. 10 min à feu doux. Retirer les paupiettes du bouillon et les réserver au chaud. Incorporer la purée d'amande au bouillon puis relever de paprika, de sel et de poivre. Déposer les paupiettes dans cette sauce et amener brièvement à ébullition. Parsemer du reste des fines herbes.

Presque au bout