Plateau de grillades végétariennes

Préchauffer le gril à 180 °C. Relever l'huile de colza de sel et de poivre puis y effeuiller la moitié du thym. Partager les courgettes et la laitue en deux puis les badigeonner entièrement d'un peu d'huile au thym. Couper les choux-fleurs ainsi que le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur et les badigeonner également d'huile. Partager les champignons en deux, les mélanger au reste de l'huile. Couper les tomates en trois.

Griller les courgettes et les choux-fleurs de chaque côté env. 6 min, de façon à ce qu'ils restent croquants. Griller en même temps le tofu, des deux côtés env. 8 min, ainsi que les champignons déposés dans une barquette en aluminium - pour eux, 6 min de cuisson et remuer de temps à autre. Ajouter la laitue en dernier sur le gril et la saisir 1-2 min de chaque côté. Dresser les grillades avec les tomates et les radis roses puis effeuiller le reste du thym sur le tout. Relever le yogourt d'un peu de sel et de poivre, le présenter avec le cresson à côté du plateau de grillades.