Classiques ou surprenants, froids ou chauds, les champignons s’accommodent de mille et une façons et apportent à nos recettes une belle note automnale. Certaines variétés sont disponibles toute l'année, à l'instar des champignons de Paris, des shiitakés ou des pleurotes du panicaut. D'autres, comme les chanterelles et les bolets, sont des champignons d'automne et ne sont jamais aussi bons qu'à cette saison.
Pour vous permettre de vous y retrouver parmi les nombreuses variétés de champignons, nous vous invitons à consulter nos deux glossaires sur le sujet:
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