Boulettes de champignons farcis au lard

Name: Boulettes de champignons farcis au lard
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de petits champignons de Paris, env. 30 pièces; 1 bouquet d’origan; 3 gousses d'ail; 100 g de lardons; 2 œufs; 4 cs de farine; 60 g de chapelure; 6 cs de beurre à rôtir; 250 g de tomates cerises de différentes couleurs

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 26 g, glucides 22 g, 380 kcal

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Note personnelle

Farcis de lardons, d’ail et de fines herbes puis panés, ces champignons de Paris sont délicieusement croustillants. À servir avec des tomates cerises.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Donne env. 15 boulettes

Donne env. 30 boulettes

Donne env. 45 boulettes

Donne env. 60 boulettes

Donne env. 75 boulettes

Donne env. 90 boulettes

100 g de petits champignons de Paris, env. 15 pièces
½ bouquet d’origan
1½ gousse d'ail
50 g de lardons
1 œuf
2 cs de farine
30 g de chapelure
3 cs de beurre à rôtir
125 g de tomates cerises de différentes couleurs

200 g de petits champignons de Paris, env. 30 pièces
1 bouquet d’origan
3 gousses d'ail
100 g de lardons
2 œufs
4 cs de farine
60 g de chapelure
6 cs de beurre à rôtir
250 g de tomates cerises de différentes couleurs

300 g de petits champignons de Paris, env. 45 pièces
1½ bouquet d’origan
4½ gousses d'ail
150 g de lardons
3 œufs
6 cs de farine
90 g de chapelure
9 cs de beurre à rôtir
375 g de tomates cerises de différentes couleurs

400 g de petits champignons de Paris, env. 60 pièces
2 bouquets d’origan
6 gousses d'ail
200 g de lardons
4 œufs
8 cs de farine
120 g de chapelure
120 g de beurre à rôtir
500 g de tomates cerises de différentes couleurs

500 g de petits champignons de Paris, env. 75 pièces
2½ bouquets d’origan
7½ gousses d'ail
250 g de lardons
5 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure
150 g de beurre à rôtir
625 g de tomates cerises de différentes couleurs

600 g de petits champignons de Paris, env. 90 pièces
3 bouquets d’origan
9 gousses d'ail
300 g de lardons
6 œufs
120 g de farine
180 g de chapelure
180 g de beurre à rôtir
750 g de tomates cerises de différentes couleurs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

À l’aide d’un couteau, détacher les pieds des champignons. Réserver quelques feuilles d’origan pour la décoration et hacher le reste. Hacher également l’ail et les lardons. Mélanger l’origan haché, l’ail et les lardons et en farcir généreusement les chapeaux des champignons de façon à obtenir des boules. Battre les œufs dans une assiette creuse. Verser la farine et la chapelure séparément dans deux autres assiettes creuses. Tourner les boules de champignons dans la farine puis les passer dans l’œuf et pour finir dans la chapelure. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire rissoler les boulettes env. 5 min à feu moyen de façon homogène. Dresser avec les tomates cerises et parsemer le tout de feuilles d’origan réservées. Servir.

Déjà cuisiné Cuisiné

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