Paupiettes de poulet
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 11 g,
glucides 2 g, 270 kcal
Note personnelle
Une simple escalope de poulet peut se transformer en un mets original qui vous permettra de diversifier vos menus. Ici avec sauge, courgettes et jambon.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ courgette
- 1 poitrine de poulet
- sel
- poivre
- 2 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- ½ brin de sauge
- 1 courgette
- 2 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 4 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 1 brin de sauge
- 2 courgettes
- 4 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 8 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 2 brins de sauge
- 3 courgettes
- 6 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 12 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 3 brins de sauge
- 4 courgettes
- 8 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 16 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 4 brins de sauge
- 5 courgettes
- 10 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 20 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 5 brins de sauge
- 6 courgettes
- 12 poitrines de poulet
- sel
- poivre
- 24 tranches de jambon cru, p. ex. jamón serrano
- huile pour la cuisson
- 6 brins de sauge
Ustensiles
- cure-dents
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
À l'aide d'un couteau économe, détailler les courgettes en longues languettes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les poitrines de poulet horizontalement en deux et aplatir très finement chaque morceau entre deux feuilles de papier boucherie ou de film alimentaire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les assaisonner de sel et de poivre puis les garnir de courgettes. Retourner la moitié des poitrines de façon à ce que les languettes se retrouvent sur le plan de travail. Garnir toutes les poitrines de jambon. Les rouler serré et les fixer avec une pique en bois.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile dans une poêle et saisir les paupiettes de toutes parts durant env. 10 min. Après 8 min, ajouter la sauge et terminer la cuisson. Emballer les paupiettes dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les couper en deux en biseau puis les dresser avec la sauge.
Presque au bout
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