Poitrine de poulet farcie enrobée de jambon cru

Name: Poitrine de poulet farcie enrobée de jambon cru
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 botte d’oignons nouveaux; 2 cs d’huile d'olive; 2 cs de brunoise de légumes surgelée; 5 tranches de jambon cru; 1 orange; 80 g de fromage frais; 2 pincées d’épices pour pain d'épice; sel; poivre; 4 poitrines de poulet d'env. 160 g; ½ bouquet de menthe

Délicieusement farcie d’une brunoise de légumes au fromage frais relevé de zeste d’orange, cette poitrine de poulet au jambon cru en met plein les papilles.

sans gluten
45 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de botted’oignons nouveaux
½ csd’huile d'olive
½ csde brunoise de légumes surgelée
1¼ de tranchede jambon cru
¼ deorange
20 gde fromage frais
1 pincéed’épices pour pain d'épice
sel
poivre
1poitrine de poulet d'env. 160 g
1 brinde menthe

½ botted’oignons nouveaux
1 csd’huile d'olive
1 csde brunoise de légumes surgelée
2½ tranchesde jambon cru
½orange
40 gde fromage frais
1 pincéed’épices pour pain d'épice
sel
poivre
2poitrines de poulet d'env. 160 g
¼ de bouquetde menthe

1 botted’oignons nouveaux
2 csd’huile d'olive
2 csde brunoise de légumes surgelée
5 tranchesde jambon cru
1orange
80 gde fromage frais
2 pincéesd’épices pour pain d'épice
sel
poivre
4poitrines de poulet d'env. 160 g
½ bouquetde menthe

1½ botted’oignons nouveaux
3 csd’huile d'olive
3 csde brunoise de légumes surgelée
7½ tranchesde jambon cru
1½orange
120 gde fromage frais
3 pincéesd’épices pour pain d'épice
sel
poivre
6poitrines de poulet d'env. 160 g
¾ de bouquetde menthe

2 bottesd’oignons nouveaux
4 csd’huile d'olive
4 csde brunoise de légumes surgelée
10 tranchesde jambon cru
2oranges
160 gde fromage frais
4 pincéesd’épices pour pain d'épice
sel
poivre
8poitrines de poulet d'env. 160 g
1 bouquetde menthe

2½ bottesd’oignons nouveaux
5 csd’huile d'olive
5 csde brunoise de légumes surgelée
12½ tranchesde jambon cru
2½oranges
200 gde fromage frais
5 pincéesd’épices pour pain d'épice
sel
poivre
10poitrines de poulet d'env. 160 g
1¼ de bouquetde menthe

3 bottesd’oignons nouveaux
6 csd’huile d'olive
6 csde brunoise de légumes surgelée
15 tranchesde jambon cru
3oranges
240 gde fromage frais
6 pincéesd’épices pour pain d'épice
sel
poivre
12poitrines de poulet d'env. 160 g
1½ bouquetde menthe

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 41 g; 50,3 %
Lipides: 14 g; 38,7 %
Glucides: 9 g; 11 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 45 min

C'est pas fini

Couper la partie verte des oignons nouveaux en tronçons et les réserver. Émincer finement les bulbes et les faire suer dans un peu d'huile. Ajouter la brunoise et faire revenir. Hacher fin une tranche de jambon cru et l'ajouter puis râper fin un peu du zeste de l'orange par-dessus. Couper l'agrume en deux, exprimer le jus d'une moitié, couper l'autre moitié en quartiers et réserver le tout. Laisser la brunoise tiédir puis la mélanger au fromage frais, ajouter les épices à pain d'épice et assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Saler et poivrer les poitrines de poulet puis inciser une poche profonde dans chacune et les remplir de farce au fromage frais. Refermer l'ouverture en pressant légèrement et enrouler une tranche de jambon cru autour de chaque poitrine farcie.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir le poulet de toutes parts à feu moyen dans le reste de l'huile. Réduire le feu et poursuivre la cuisson env. 15 min. Ajouter les tronçons d'oignon réservés, faire brièvement revenir puis effeuiller la menthe par-dessus et mouiller avec le jus d'orange. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les quartiers d'orange réservés.

Presque au bout