Poitrine de poulet farcie enrobée de jambon cru

Poitrine de poulet farcie enrobée de jambon cru

45 min

Délicieusement farcie d’une brunoise de légumes au fromage frais relevé de zeste d’orange, cette poitrine de poulet au jambon cru en met plein les papilles.

  • sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ¼ de  botted’oignons nouveaux
  • ½ csd’huile d'olive
  • ½ csde brunoise de légumes surgelée
  • 1¼ de  tranchede jambon cru
  • ¼ deorange
  • 20 gde fromage frais
  • 1 pincéed’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 1poitrine de poulet d'env. 160 g
  • 1 brinde menthe
  • ½ botted’oignons nouveaux
  • 1 csd’huile d'olive
  • 1 csde brunoise de légumes surgelée
  • 2½ tranchesde jambon cru
  • ½orange
  • 40 gde fromage frais
  • 1 pincéed’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 2poitrines de poulet d'env. 160 g
  • ¼ de  bouquetde menthe
  • 1 botted’oignons nouveaux
  • 2 csd’huile d'olive
  • 2 csde brunoise de légumes surgelée
  • 5 tranchesde jambon cru
  • 1orange
  • 80 gde fromage frais
  • 2 pincéesd’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 4poitrines de poulet d'env. 160 g
  • ½ bouquetde menthe
  • 1½ botted’oignons nouveaux
  • 3 csd’huile d'olive
  • 3 csde brunoise de légumes surgelée
  • 7½ tranchesde jambon cru
  • orange
  • 120 gde fromage frais
  • 3 pincéesd’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 6poitrines de poulet d'env. 160 g
  • ¾ de  bouquetde menthe
  • 2 bottesd’oignons nouveaux
  • 4 csd’huile d'olive
  • 4 csde brunoise de légumes surgelée
  • 10 tranchesde jambon cru
  • 2oranges
  • 160 gde fromage frais
  • 4 pincéesd’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 8poitrines de poulet d'env. 160 g
  • 1 bouquetde menthe
  • 2½ bottesd’oignons nouveaux
  • 5 csd’huile d'olive
  • 5 csde brunoise de légumes surgelée
  • 12½ tranchesde jambon cru
  • oranges
  • 200 gde fromage frais
  • 5 pincéesd’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 10poitrines de poulet d'env. 160 g
  • 1¼ de  bouquetde menthe
  • 3 bottesd’oignons nouveaux
  • 6 csd’huile d'olive
  • 6 csde brunoise de légumes surgelée
  • 15 tranchesde jambon cru
  • 3oranges
  • 240 gde fromage frais
  • 6 pincéesd’épices pour pain d'épice
  • sel
  • poivre
  • 12poitrines de poulet d'env. 160 g
  • 1½ bouquetde menthe
Kilocalories
340 kcal
1 400 kj
Protéines
41 g
50,3 %
Lipides
14 g
38,7 %
Glucides
9 g
11 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 15 minutes
Total:
45 min
  1. C'est pas fini

    Couper la partie verte des oignons nouveaux en tronçons et les réserver. Émincer finement les bulbes et les faire suer dans un peu d'huile. Ajouter la brunoise et faire revenir. Hacher fin une tranche de jambon cru et l'ajouter puis râper fin un peu du zeste de l'orange par-dessus. Couper l'agrume en deux, exprimer le jus d'une moitié, couper l'autre moitié en quartiers et réserver le tout. Laisser la brunoise tiédir puis la mélanger au fromage frais, ajouter les épices à pain d'épice et assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Saler et poivrer les poitrines de poulet puis inciser une poche profonde dans chacune et les remplir de farce au fromage frais. Refermer l'ouverture en pressant légèrement et enrouler une tranche de jambon cru autour de chaque poitrine farcie.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Saisir le poulet de toutes parts à feu moyen dans le reste de l'huile. Réduire le feu et poursuivre la cuisson env. 15 min. Ajouter les tronçons d'oignon réservés, faire brièvement revenir puis effeuiller la menthe par-dessus et mouiller avec le jus d'orange. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les quartiers d'orange réservés.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poitrine-de-poulet-farcie-enrobee-de-jambon-cru

Valeurs nutritives par portion

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