Poulet à l'orange et au sésame

Name: Poulet à l'orange et au sésame
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 4 poitrines de poulet d'env. 130 g; 4 cs de farine; ½ cc de sel; poivre du moulin; 3 cs d'huile d'arachide; 2 oranges; 1 oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 1 piment rouge; 3 dl de jus d'orange; 1 cs de sauce soja; 1 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz; 2 cs de sucre brun; 1 cs d'huile de sésame; 3 cc de fécule de maïs; 2 cc de graines de sésame

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 14 g, glucides 43 g, 440 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

L'orange sublime le poulet dans cette recette, en quartiers pulpeux et aussi en jus dans une goûteuse sauce aigre-douce à l’asiatique. Avec du sésame, un régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 poitrine de poulet d'env. 130 g
1 cs de farine
1 pointe de couteau de sel
poivre du moulin
¾ de cs d'huile d'arachide
½ orange
¼ de oignon nouveau
¼ de gousse d'ail
¼ de piment rouge
0,75 dl de jus d'orange
¼ de cs de sauce soja
0,25 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
½ cs de sucre brun
env. ¼ de cs d'huile de sésame
¾ de cc de fécule de maïs
½ cc de graines de sésame

2 poitrines de poulet d'env. 130 g
2 cs de farine
¼ de cc de sel
poivre du moulin
1½ cs d'huile d'arachide
1 orange
½ oignon nouveau
½ gousse d'ail
½ piment rouge
1,5 dl de jus d'orange
½ cs de sauce soja
0,5 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
1 cs de sucre brun
env. ½ cs d'huile de sésame
1½ cc de fécule de maïs
1 cc de graines de sésame

4 poitrines de poulet d'env. 130 g
4 cs de farine
½ cc de sel
poivre du moulin
3 cs d'huile d'arachide
2 oranges
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
1 piment rouge
3 dl de jus d'orange
1 cs de sauce soja
1 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
2 cs de sucre brun
env. 1 cs d'huile de sésame
3 cc de fécule de maïs
2 cc de graines de sésame

6 poitrines de poulet d'env. 130 g
6 cs de farine
¾ de cc de sel
poivre du moulin
4½ cs d'huile d'arachide
3 oranges
1½ oignon nouveau
1½ gousse d'ail
1½ piment rouge
4,5 dl de jus d'orange
1½ cs de sauce soja
1,5 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
3 cs de sucre brun
env. 1½ cs d'huile de sésame
4½ cc de fécule de maïs
3 cc de graines de sésame

8 poitrines de poulet d'env. 130 g
8 cs de farine
1 cc de sel
poivre du moulin
6 cs d'huile d'arachide
4 oranges
2 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
2 piments rouges
6 dl de jus d'orange
2 cs de sauce soja
2 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
4 cs de sucre brun
env. 2 cs d'huile de sésame
6 cc de fécule de maïs
4 cc de graines de sésame

10 poitrines de poulet d'env. 130 g
10 cs de farine
1¼ de cc de sel
poivre du moulin
7½ cs d'huile d'arachide
5 oranges
2½ oignons nouveaux
2½ gousses d'ail
2½ piments rouges
7,5 dl de jus d'orange
2½ cs de sauce soja
2,5 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
5 cs de sucre brun
env. 2½ cs d'huile de sésame
7½ cc de fécule de maïs
5 cc de graines de sésame

12 poitrines de poulet d'env. 130 g
12 cs de farine
1½ cc de sel
poivre du moulin
9 cs d'huile d'arachide
6 oranges
3 oignons nouveaux
3 gousses d'ail
3 piments rouges
9 dl de jus d'orange
3 cs de sauce soja
3 dl de vinaigre doux, p. ex. de riz
6 cs de sucre brun
env. 3 cs d'huile de sésame
9 cc de fécule de maïs
6 cc de graines de sésame

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Détailler le poulet en morceaux d'env. 2 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la farine et le sel avec du poivre dans un sachet de congélation. Y ajouter les morceaux de poulet, bien refermer et secouer vigoureusement jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts de farine.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir la viande env. 3 min à feu vif dans l'huile.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler les oranges à vif et les couper en quartiers. Tailler l'oignon nouveau en fins anneaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer finement l'ail et le piment. Amener le jus d'orange, la sauce soja et le vinaigre à ébullition avec l'ail, le piment, le sucre et l'huile de sésame puis faire mijoter env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Délayer la fécule dans un peu d'eau, l'incorporer à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à liaison.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le poulet et les quartiers d'orange et les laisser se chauffer. Dresser et parsemer d'oignons nouveaux et de sésame. Idéal avec du riz.

Presque au bout