Boulettes de chou-fleur sur courgettes
Ces boulettes végétariennes de chou-fleur à la farine de pois chiches, dorées à la poêle sont délicieuses avec des courgettes au curry et à la coriandre.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
- 35 min
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 1de chou-fleur d’env. 500 g
- 1 ccde sel
- 5 csde farine de pois chiches
- 1 ccde piment en poudre
- 1 dld’huile d’arachide
- 1oignon
- 500 gde courgettes
- 1 ccde coriandre moulue
- 1 csde curry en poudre doux
- 2 dlde bouillon de légumes
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 330 kcal
- 1 300 kj
- Protéines
- 8 g
- 11 %
- Lipides
- 24 g
- 74 %
- Glucides
- 11 g
- 15,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Débiter le chou-fleur en morceaux et les réduire en fine purée au robot ménager. Ajouter le sel, mélanger et réserver env. 10 min. Presser la masse pour extraire le liquide. Incorporer la farine et le piment, puis former env. 12 boulettes. Les faire dorer 6-8 min dans les deux tiers de l’huile. Tailler l’oignon en fines lanières. Débiter les courgettes en rondelles. Chauffer le restant d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon env. 2 min, puis ajouter la coriandre, le curry et les courgettes. Faire cuire brièvement, puis verser le bouillon et laisser mijoter env. 5 min. Dresser avec les boulettes de chou-fleur. Idéal avec du riz.
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