Blumenkohlbällchen auf Zucchettigemüse

Name: Blumenkohlbällchen auf Zucchettigemüse
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Blumenkohl à ca. 500 g; 1 TL Salz; 5 EL Kichererbsenmehl; 1 TL Chilipulver; 1 dl Erdnussöl; 1 Zwiebel; 500 g Zucchetti; 1 TL gemahlener Koriander; 1 EL mildes Currypulver; 2 dl Gemüsebouillon

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 14 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Feines Vegi-Gericht: Bällchen aus gehacktem Blumenkohl mit Kichererbsenmehl werden gebraten und auf mit Curry und Koriander gewürzten Zucchetti serviert.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Blumenkohl à ca. 500 g
1 TL Salz
5 EL Kichererbsenmehl
1 TL Chilipulver
1 dl Erdnussöl
1 Zwiebel
500 g Zucchetti
1 TL gemahlener Koriander
1 EL mildes Currypulver
2 dl Gemüsebouillon

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und im Cutter fein hacken. Mit Salz mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Blumenkohl gut auspressen. Mit Mehl und Chilipulver mischen. Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen. In 2/3 des Öls rundum 6–8 Minuten braten. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchetti in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten braten. Koriander, Curry und Zucchetti dazugeben, kurz mitbraten. Bouillon dazugiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohlbällchen mit dem Zucchettigemüse anrichten. Dazu passt Reis.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/blumenkohlbaellchen-auf-zucchettigemuese

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