Safran-Gemüse-Reis mit Krokant

Name: Safran-Gemüse-Reis mit Krokant
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 6 dl Wasser; Salz; 1 Briefchen Safran; 300 g Langkornreis; 300 g Blumenkohl; 2 Tomaten; 3 farbige Peperoni; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 12 schwarze Oliven

40 Min.

Grüsse aus Spanien: Dieser Safranreis mit buntem Gemüse, Oliven und Nuss-Petersilie-Krokant ist nicht nur für Vegetarier ein kulinarisches Erlebnis.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

6 dlWasser
Salz
1 BriefchenSafran
300 gLangkornreis
300 gBlumenkohl
2Tomaten
3farbige Peperoni
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
12schwarze Oliven
Nuss-Gewürze-Krokant
50 gNussmischung
1Peperoncino
2Knoblauchzehen
1 ELOlivenöl
½ TLZucker
1 BundPetersilie

1,2 lWasser
Salz
2 BriefchenSafran
600 gLangkornreis
600 gBlumenkohl
4Tomaten
6farbige Peperoni
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
24schwarze Oliven
Nuss-Gewürze-Krokant
100 gNussmischung
2Peperoncini
4Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
1 TLZucker
2 BundPetersilie

1,8 lWasser
Salz
3 BriefchenSafran
900 gLangkornreis
900 gBlumenkohl
6Tomaten
9farbige Peperoni
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
36schwarze Oliven
Nuss-Gewürze-Krokant
150 gNussmischung
3Peperoncini
6Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
1½ TLZucker
3 BundPetersilie

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 12 g; 10,3 %
Fett: 15 g; 28,9 %
Kohlenhydrate: 71 g; 60,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für den Krokant Nüsse im Cutter nicht zu fein hacken. Peperoncino entkernen und hacken. Knoblauch vierteln und mit Nüssen im Öl goldbraun rösten. Zucker darüberstreuen und etwas caramelisieren lassen. Krokant abkühlen lassen. Petersilie hacken und daruntermischen.

fast fertig
Weiter gehts

Wasser mit Salz und Safran aufkochen. Reis darin ca. 20 Minuten bissfest garen. Blumenkohl in Röschen teilen. Nach 5 Minuten der Kochzeit zum Reis geben und darin weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten vierteln. Peperoni halbieren, entkernen und in grosse Stücke schneiden. Gemüse mit Öl bestreichen. In einer Grill- oder Bratpfanne einige Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Reis anrichten. Mit Oliven und Krokant garnieren.

fast fertig