Bocconcini ai funghi e alla pancetta

Name: Bocconcini ai funghi e alla pancetta
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di champignon piccoli, ca. 30 pezzi; 1 mazzetto d’origano; 3 spicchi d´aglio; 100 g di pancetta a dadini; 2 uova; 4 cucchiai di farina; 60 g di pangrattato; 6 cucchiai di burro per arrostire; 250 g di pomodorini cherry, di diversi colori

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 26 g, carboidrati 22 g, 380 kcal

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Appunto personale

Prima farciti con una con un mix di pancetta, aglio ed erbe aromatiche, i funghi vengono impanati e rosolati in padella. Per un antipasto croccante e sfizioso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 15 pezzi

Per ca. 30 pezzi

Per ca. 45 pezzi

Per ca. 60 pezzi

Per ca. 75 pezzi

Per ca. 90 pezzi

100 g di champignon piccoli, ca. 15 pezzi
½ mazzetto d’origano
1½ spicchi d´aglio
50 g di pancetta a dadini
1 uovo
2 cucchiai di farina
30 g di pangrattato
3 cucchiai di burro per arrostire
125 g di pomodorini cherry, di diversi colori

200 g di champignon piccoli, ca. 30 pezzi
1 mazzetto d’origano
3 spicchi d´aglio
100 g di pancetta a dadini
2 uova
4 cucchiai di farina
60 g di pangrattato
6 cucchiai di burro per arrostire
250 g di pomodorini cherry, di diversi colori

300 g di champignon piccoli, ca. 45 pezzi
1½ mazzetti d’origano
4½ spicchi d´aglio
150 g di pancetta a dadini
3 uova
6 cucchiai di farina
90 g di pangrattato
9 cucchiai di burro per arrostire
375 g di pomodorini cherry, di diversi colori

400 g di champignon piccoli, ca. 60 pezzi
2 mazzetti d’origano
6 spicchi d´aglio
200 g di pancetta a dadini
4 uova
8 cucchiai di farina
120 g di pangrattato
120 g di burro per arrostire
500 g di pomodorini cherry, di diversi colori

500 g di champignon piccoli, ca. 75 pezzi
2½ mazzetti d’origano
7½ spicchi d´aglio
250 g di pancetta a dadini
5 uova
100 g di farina
150 g di pangrattato
150 g di burro per arrostire
625 g di pomodorini cherry, di diversi colori

600 g di champignon piccoli, ca. 90 pezzi
3 mazzetti d’origano
9 spicchi d´aglio
300 g di pancetta a dadini
6 uova
120 g di farina
180 g di pangrattato
180 g di burro per arrostire
750 g di pomodorini cherry, di diversi colori

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Eliminate con cautela i gambi dei funghi con un coltello da cucina. Mettete da parte alcune foglioline di origano per guarnire. Tritate l’origano rimanente e l’aglio. Tritate i dadini di pancetta. Mischiate l’aglio con l’origano e la pancetta. Farcite le cappelle dei funghi con la massa, in modo da formare delle palline. Sbattete le uova. Versate le uova, la farina e il pangrattato in piatti fondi separati. Passate i bocconcini ai funghi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scaldate il burro per arrostire in una padella antiaderente. Rosolate i bocconcini a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché diventano croccanti. Disponeteli nei piatti con i pomodorini. Guarnite con le foglioline d’origano messe da parte e servite.

Già cucinato Cucinato

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