Food pairing con il cioccolato

Cioccolato con olio d'oliva, sale o zucca? Scopri le migliori ricette dolci e salate con il cioccolato in compagnia d'ingredienti che forse non ti aspetti.

Bianco, al latte, fondente... Con le varietà di cioccolato c'è solo l'imbarazzo della scelta. E altrettanto numerosi sono gli abbinamenti culinari, anche insoliti, cui la fondente delizia si presta, dal peperoncino alla zucca passando per l'olio d'oliva. Abbiamo provato di persona e possiamo confermare che alcune "strane coppie" funzionano a meraviglia. Scopri il meglio del food pairing con il cioccolato.

Cioccolato e peperoncino

Il peperoncino si sposa alla grande con i sapori dolci e regala al cioccolato una nota di pizzicoso piacere in più. Metti alla prova la deliziosa combinazione aggiungendo del cioccolato al chili con carne o rendendo più focosi i biscotti al cioccolato con un pizzico di peperoncino.

Chili senza carne

50 min.

Chili con carne al cioccolato

1 h 5 min.

Stelle piccanti al cioccolato

2 h 20 min.

Cioccolato e caffè

Chi si assomiglia si piglia: cacao e caffè hanno entrambi gusto intenso e aromatico, e insieme fanno faville. L'amaro del caffè esalta il gusto del cioccolato e lo rende ancora più... cioccolatoso.

Cheesecake al caffè

>3 h
Sandwich al café glacé

>3 h
Cioccolatini al caffè

>3 h

Variazioni sul cioccolato da sciogliersi di piacere

All'intera gamma di cioccolato

Cioccolato e olio d'oliva

L'olio d'oliva, oro liquido della cucina mediterranea, conferisce al cioccolato un tocco di fruttata freschezza.

Mattonelle di cioccolato con olio di oliva

2 h 25 min.

Crema al cioccolato e all'olio d'oliva

50 min.

Terrina di yogurt e cioccolato con salsa al miele

>3 h

Cioccolato e zucca

L'abbinamento con la zucca è a prima vista ardito, ma provare per credere: funziona splendidamente, per esempio sotto forma di torta.

Torta di zucca e cioccolato

Come le carote, anche la zucca è un ortaggio adatto alla preparazione di dolci. La torta di zucca al cioccolato racchiude uno strato di gelatina di ribes.

1 h 21 min.

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Cioccolato e banana

La popolarità della banana al cioccolato e della banana split la dice già lunga: cioccolato e banana danno vita a un trionfo di dolce cremosità.

Banana al cioccolato

30 min.
Waffle al cioccolato e all'espresso con banane

45 min.
Cookies al cioccolato e alla banana

1 h 2 min.
Gelato alla banana con cioccolato

>3 h
Crêpes al cioccolato e alla frutta esotica

1 h
Cake alla banana e al cioccolato

1 h 10 min.
Banane al cioccolato con crunch

15 min.

Fondere il cioccolato

Fondere il cioccolato è semplice, ma attenzione alla temperatura. Scopri nel nostro video come si fa.

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Cioccolato e carote

Un duo da sogno non solo a Pasqua: cioccolato e carote danno vita a un armonioso equilibrio tra dolce e salato.

Carote dolci al cioccolato bianco

58 min.
Halva di carote

>3 h
Madeleine alle carote e al cioccolato

1 h 30 min.
Muffin al cioccolato con albicocca e carota

1 h 55 min.

Cioccolato e aceto balsamico

Un'accoppiata a contrasto da rimanere a bocca aperta: il cioccolato fondente esalta l'aroma dell'aceto balsamico e fa di questo raffinato antipasto un autentico fuoco d'artificio di sapori.

Carciofi impanati su crema di pomodoro

Un antipasto raffinato a base di carciofi impanati e fritti serviti con una crema di pomodori, impreziosita di gocce di balsamico al cioccolato.

1 h

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Cioccolato e agrumi

L'acidula freschezza degli agrumi e la dolcezza del cioccolato bianco si fondono sul palato in pura poesia. Ma il cioccolato fondente non è certo da meno, e si presta anche lui a felici abbinamenti con arancia, limetta, mandarino e limone.

Crostata al cioccolato e all'arancia

1 h 50 min.
Torta al cioccolato e mandarino

>3 h
Madeleine alla limetta con cioccolato bianco

1 h 27 min.
Pancake al cioccolato con arance

40 min.
Meringhette all’arancia e al cioccolato

2 h 5 min.
Fudge al limone

>3 h

Cioccolato e sale

Per la serie: gli opposti si attraggono. Invita le papille gustative a un giro in ottovolante! Il sale a grana grossa, tipo fleur de sel, accende la dolcezza del cioccolato e rende più intenso il piacere del dessert.