Food pairing con il cioccolato

Bianco, al latte, fondente... Con le varietà di cioccolato c'è solo l'imbarazzo della scelta. E altrettanto numerosi sono gli abbinamenti culinari, anche insoliti, cui la fondente delizia si presta, dal peperoncino alla zucca passando per l'olio d'oliva. Abbiamo provato di persona e possiamo confermare che alcune "strane coppie" funzionano a meraviglia. Scopri il meglio del food pairing con il cioccolato.

Il peperoncino si sposa alla grande con i sapori dolci e regala al cioccolato una nota di pizzicoso piacere in più. Metti alla prova la deliziosa combinazione aggiungendo del cioccolato al chili con carne o rendendo più focosi i biscotti al cioccolato con un pizzico di peperoncino.

Chi si assomiglia si piglia: cacao e caffè hanno entrambi gusto intenso e aromatico, e insieme fanno faville. L'amaro del caffè esalta il gusto del cioccolato e lo rende ancora più... cioccolatoso.

L'olio d'oliva, oro liquido della cucina mediterranea, conferisce al cioccolato un tocco di fruttata freschezza.

L'abbinamento con la zucca è a prima vista ardito, ma provare per credere: funziona splendidamente, per esempio sotto forma di torta.

La popolarità della banana al cioccolato e della banana split la dice già lunga: cioccolato e banana danno vita a un trionfo di dolce cremosità.

Un duo da sogno non solo a Pasqua: cioccolato e carote danno vita a un armonioso equilibrio tra dolce e salato.

Un'accoppiata a contrasto da rimanere a bocca aperta: il cioccolato fondente esalta l'aroma dell'aceto balsamico e fa di questo raffinato antipasto un autentico fuoco d'artificio di sapori.

L'acidula freschezza degli agrumi e la dolcezza del cioccolato bianco si fondono sul palato in pura poesia. Ma il cioccolato fondente non è certo da meno, e si presta anche lui a felici abbinamenti con arancia, limetta, mandarino e limone.

Per la serie: gli opposti si attraggono. Invita le papille gustative a un giro in ottovolante! Il sale a grana grossa, tipo fleur de sel, accende la dolcezza del cioccolato e rende più intenso il piacere del dessert.

Dalle praline alla torta fino alla waffle, castagne e cioccolato vanno a braccetto quando si tratta di far felici i golosi.