Muffin al cioccolato con albicocca e carota

Muffin al cioccolato con albicocca e carota

1 h 55 min

In questi golosi muffin il gusto del cioccolato si fonde alla perfezione con il ripieno vanigliato di albicocche e carota. La carotina di marzapane sul muffin completa questa delizia.

Ingredienti

Dessert

Per

10
  • 10
  • 20

pezzi da 7 cm ø

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2uova
  • 150 gdi burro, morbido
  • 120 gdi zucchero
  • 200 gdi cioccolato fondente, 55% cacao
  • 100 gdi farina bianca
  • 1 cucchiainodi lievito in polvere
  • 100 gdi mandorle macinate
  • 2 presedi sale
  • 10carote di marzapane
  • Ripieno

  • 100 gdi albicocche surgelate, scongelate prima dell'uso
  • 80 gdi carote
  • 1 bustinadi zucchero vanigliato
  • 4uova
  • 300 gdi burro, morbido
  • 240 gdi zucchero
  • 400 gdi cioccolato fondente, 55% cacao
  • 200 gdi farina bianca
  • 2 cucchiainidi lievito in polvere
  • 200 gdi mandorle macinate
  • 4 presedi sale
  • 20carote di marzapane
  • Ripieno

  • 200 gdi albicocche surgelate, scongelate prima dell'uso
  • 160 gdi carote
  • 2 bustinedi zucchero vanigliato
Kilocalorie
440 kcal
1.800 kj
Proteine
7 g
6,6 %
Grassi
27 g
57,4 %
Carboidrati
38 g
35,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
cottura in forno:
ca. 30 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 55 min
  1. Si continua così

    Per il ripieno, tagliate le albicocche a pezzettini e grattugiate finemente le carote. Mescolate con la metà dello zucchero vanigliato e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti, finché il succo non si addensa. Lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scaldate il forno a 170 °C. Dividete i tuorli dagli albumi. In una scodella lavorate a spuma il burro con i tuorli e lo zucchero, con uno sbattitore elettrico.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, poi incorporatelo alla crema di tuorli e burro.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Mescolate la farina con il lievito e le mandorle e incorporate alla massa. Montate gli albumi con il sale a neve ben ferma e uniteli all’impasto con cura. Accomodate 2 pirottini di carta in ogni incavo dello stampo per muffin.

    Ci sei quasi!
  5. Si continua così

    Riempite ogni incavo con 2 cucchiaini colmi di impasto. Al centro dell’impasto praticate una cavità e riempitela con 1 cucchiaino di ripieno di carota e albicocca. Conservate il ripieno rimasto. Distribuite l’impasto al cioccolato restante negli incavi. Cuocete i muffin al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia. Con il succo della massa di carote e lo zucchero vanigliato avanzato, preparate una glassa da far ridurre sul fuoco.

    Ci sei quasi!
  6. Si continua così

    Distribuite una punta di glassa sui muffin e decorateli adagiando una carotina di marzapane sulla glassa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

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