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Pancake al cioccolato con arance
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g,
grassi 20 g,
carboidrati 69 g, 530 kcal
Appunto personale
Un dessert dai colori vivaci che abbina golosi pancake al cacao con spicchi d'arance profumati con una salsa al caramello ricca di cannella e cardamomo.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
Per ca. 6 pezzi
Per ca. 12 pezzi
Per ca. 24 pezzi
Per ca. 36 pezzi
Indicazioni per maggiori quantità:
Cuocete poco per volta i pancake e conservateli nel forno caldo a 80 °C fino al momento di servirli.
- 3 arance , ad es. bionde e Tarocco
- 1½ cucchiai di zucchero
- 0,25 dl d’acqua
- ¼ di bastoncino di cannella
- 1 punta di coltello di cardamomo macinato , nei supermercati Alnatura
- menta per guarnire
-
Pancake
- 70 g di farina
- 10 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 1,25 dl di latte
- 15 g di burro, liquido
- 1 uovo
- ca. 1½ cucchiai d’olio per cuocere
- 6 arance , ad es. bionde e Tarocco
- 3 cucchiai di zucchero
- 0,5 dl d’acqua
- ½ bastoncino di cannella
- ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato , nei supermercati Alnatura
- menta per guarnire
-
Pancake
- 140 g di farina
- 20 g di cacao in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 2,5 dl di latte
- 30 g di burro, liquido
- 2 uova
- ca. 3 cucchiai d’olio per cuocere
- 12 arance , ad es. bionde e Tarocco
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 dl d’acqua
- 1 bastoncino di cannella
- ½ cucchiaino di cardamomo macinato , nei supermercati Alnatura
- menta per guarnire
-
Pancake
- 280 g di farina
- 40 g di cacao in polvere
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di lievito in polvere
- 2 prese di sale
- 5 dl di latte
- 60 g di burro, liquido
- 4 uova
- ca. 6 cucchiai d’olio per cuocere
- 18 arance , ad es. bionde e Tarocco
- 9 cucchiai di zucchero
- 1,5 dl d’acqua
- 1½ bastoncini di cannella
- ¾ di cucchiaino di cardamomo macinato , nei supermercati Alnatura
- menta per guarnire
-
Pancake
- 420 g di farina
- 60 g di cacao in polvere
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 bustine di lievito in polvere
- 3 prese di sale
- 7,5 dl di latte
- 90 g di burro, liquido
- 6 uova
- ca. 9 cucchiai d’olio per cuocere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- riposo:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min.
-
Si continua così
Pelate al vivo 2/3 delle arance, poi tagliatele a fette, avendo l'accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Spremete le arance rimaste. Fate caramellare lo zucchero in una pentola. Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, la cannella, il cardamomo e lasciate sobbollire per ca. 6 minuti. Versate la salsa al caramello sulle fette d'arancia e lasciate riposare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per i pancake, mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Lavorate bene il latte con il burro e le uova, poi incorporate la miscela alla farina e mescolate fino a ottenere una pastella. Lasciate riposare per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate poco olio in una padella. Versate 2-3 cucchiai di pastella nella padella per pancake. Cuocete a fuoco medio finché sul bordo iniziano a formarsi delle bollicine. Girate i pancake e terminate la cottura. Serviteli con le arance e guarnite con la menta.
Ci sei quasi!
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