Pancake al cioccolato con arance
Un dessert dai colori vivaci che abbina golosi pancake al cacao con spicchi d'arance profumati con una salsa al caramello ricca di cannella e cardamomo.
- vegetariano
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
Per ca. 12 pezzi
Per ca. 24 pezzi
Per ca. 36 pezzi
Indicazioni per maggiori quantità:
Cuocete poco per volta i pancake e conservateli nel forno caldo a 80 °C fino al momento di servirli.
- 6arance, ad es. bionde e Tarocco
- 3 cucchiaidi zucchero
- 0,5 dld’acqua
- ½bastoncino di cannella
- ¼ di cucchiainodi cardamomo macinato
- menta per guarnire
-
Pancake
- 140 gdi farina
- 20 gdi cacao in polvere
- 2 cucchiaidi zucchero
- 1 bustinadi lievito in polvere
- 1 presadi sale
- 2,5 dldi latte
- 30 gdi burro, liquido
- 2uova
- ca. 3 cucchiaid’olio per cuocere
- 12arance, ad es. bionde e Tarocco
- 6 cucchiaidi zucchero
- 1 dld’acqua
- 1bastoncino di cannella
- ½ cucchiainodi cardamomo macinato
- menta per guarnire
-
Pancake
- 280 gdi farina
- 40 gdi cacao in polvere
- 4 cucchiaidi zucchero
- 2 bustinedi lievito in polvere
- 2 presedi sale
- 5 dldi latte
- 60 gdi burro, liquido
- 4uova
- ca. 6 cucchiaid’olio per cuocere
- 18arance, ad es. bionde e Tarocco
- 9 cucchiaidi zucchero
- 1,5 dld’acqua
- 1½bastoncini di cannella
- ¾ di cucchiainodi cardamomo macinato
- menta per guarnire
-
Pancake
- 420 gdi farina
- 60 gdi cacao in polvere
- 6 cucchiaidi zucchero
- 3 bustinedi lievito in polvere
- 3 presedi sale
- 7,5 dldi latte
- 90 gdi burro, liquido
- 6uova
- ca. 9 cucchiaid’olio per cuocere
- Kilocalorie
- 530 kcal
- 2.200 kj
- Proteine
- 13 g
- 10,2 %
- Grassi
- 20 g
- 35,2 %
- Carboidrati
- 70 g
- 54,7 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- riposo:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min
-
Si continua così
Pelate al vivo 2/3 delle arance, poi tagliatele a fette, avendo l'accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Spremete le arance rimaste. Fate caramellare lo zucchero in una pentola. Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, la cannella, il cardamomo e lasciate sobbollire per ca. 6 minuti. Versate la salsa al caramello sulle fette d'arancia e lasciate riposare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per i pancake, mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Lavorate bene il latte con il burro e le uova, poi incorporate la miscela alla farina e mescolate fino a ottenere una pastella. Lasciate riposare per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate poco olio in una padella. Versate 2-3 cucchiai di pastella nella padella per pancake. Cuocete a fuoco medio finché sul bordo iniziano a formarsi delle bollicine. Girate i pancake e terminate la cottura. Serviteli con le arance e guarnite con la menta.
Ci sei quasi!
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