Pancake al cioccolato con arance

Name: Pancake al cioccolato con arance
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 6 arance; 3 cucchiai di zucchero; 0,5 dl d’acqua; ½ bastoncino di cannella; ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento); menta per guarnire; 140 g di farina; 20 g di cacao in polvere; 2 cucchiai di zucchero; 1 bustina di lievito in polvere; 1 presa di sale; 2,5 dl di latte; 30 g di burro, liquido; 2 uova; 3 cucchiai d’olio per cuocere

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 20 g, carboidrati 69 g, 520 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un dessert dai colori vivaci che abbina golosi pancake al cacao con spicchi d'arance profumati con una salsa al caramello ricca di cannella e cardamomo.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per ca. 6 pezzi

Per ca. 12 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 36 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete poco per volta i pancake e conservateli nel forno caldo a 80 °C fino al momento di servirli.

3 arance, ad es. bionde e Tarocco
1½ cucchiai di zucchero
0,25 dl d’acqua
¼ di bastoncino di cannella
1 punta di coltello di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
menta per guarnire
Pancake
70 g di farina
10 g di cacao in polvere
1 cucchiaio di zucchero
½ bustina di lievito in polvere
1 presa di sale
1,25 dl di latte
15 g di burro, liquido
1 uovo
ca. 1½ cucchiai d’olio per cuocere

6 arance, ad es. bionde e Tarocco
3 cucchiai di zucchero
0,5 dl d’acqua
½ bastoncino di cannella
¼ di cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
menta per guarnire
Pancake
140 g di farina
20 g di cacao in polvere
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
1 presa di sale
2,5 dl di latte
30 g di burro, liquido
2 uova
ca. 3 cucchiai d’olio per cuocere

12 arance, ad es. bionde e Tarocco
6 cucchiai di zucchero
1 dl d’acqua
1 bastoncino di cannella
½ cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
menta per guarnire
Pancake
280 g di farina
40 g di cacao in polvere
4 cucchiai di zucchero
2 bustine di lievito in polvere
2 prese di sale
5 dl di latte
60 g di burro, liquido
4 uova
ca. 6 cucchiai d’olio per cuocere

18 arance, ad es. bionde e Tarocco
9 cucchiai di zucchero
1,5 dl d’acqua
1½ bastoncini di cannella
¾ di cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
menta per guarnire
Pancake
420 g di farina
60 g di cacao in polvere
6 cucchiai di zucchero
3 bustine di lievito in polvere
3 prese di sale
7,5 dl di latte
90 g di burro, liquido
6 uova
ca. 9 cucchiai d’olio per cuocere

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

riposo:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Pelate al vivo 2/3 delle arance, poi tagliatele a fette, avendo l'accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Spremete le arance rimaste. Fate caramellare lo zucchero in una pentola. Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, la cannella, il cardamomo e lasciate sobbollire per ca. 6 minuti. Versate la salsa al caramello sulle fette d'arancia e lasciate riposare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per i pancake, mescolate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Lavorate bene il latte con il burro e le uova, poi incorporate la miscela alla farina e mescolate fino a ottenere una pastella. Lasciate riposare per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate poco olio in una padella. Versate 2-3 cucchiai di pastella nella padella per pancake. Cuocete a fuoco medio finché sul bordo iniziano a formarsi delle bollicine. Girate i pancake e terminate la cottura. Serviteli con le arance e guarnite con la menta.

Ci sei quasi!