Pancakes di grano saraceno

Name: Pancakes di grano saraceno
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 150 g di farina di grano saraceno; 2 uova; 1,5 dl di latte; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 presa di sale; 250 g di champignon; 2 cipolle rosse; 1 mazzetto di prezzemolo; olio per la cottura; sale; pepe; 100 g di panna acidula; crescione per decorare; 4 cucchiai di sciroppo d’acero

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 14 g, carboidrati 48 g, 370 kcal

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Appunto personale

Oggi ci sono i pancakes! Che siano per il brunch, il pranzo o la cena, questi squisiti pancakes, serviti con funghi saporiti e panna acidula piacciono sempre.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

75 g di farina di grano saraceno
1 uovo
0,75 dl di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 presa di sale
125 g di champignon
1 cipolla rossa
½ mazzetto di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
50 g di panna acidula
crescione per decorare
2 cucchiai di sciroppo d’acero

150 g di farina di grano saraceno
2 uova
1,5 dl di latte
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 presa di sale
250 g di champignon
2 cipolle rosse
1 mazzetto di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
100 g di panna acidula
crescione per decorare
4 cucchiai di sciroppo d’acero

225 g di farina di grano saraceno
3 uova
2,25 dl di latte
3 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 prese di sale
375 g di champignon
3 cipolle rosse
1½ mazzetti di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
150 g di panna acidula
crescione per decorare
6 cucchiai di sciroppo d’acero

300 g di farina di grano saraceno
4 uova
3 dl di latte
4 cucchiaini di lievito in polvere
2 prese di sale
500 g di champignon
4 cipolle rosse
2 mazzetti di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
200 g di panna acidula
crescione per decorare
8 cucchiai di sciroppo d’acero

375 g di farina di grano saraceno
5 uova
3,75 dl di latte
5 cucchiaini di lievito in polvere
2,5 prese di sale
625 g di champignon
5 cipolle rosse
2½ mazzetti di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
250 g di panna acidula
crescione per decorare
10 cucchiai di sciroppo d’acero

450 g di farina di grano saraceno
6 uova
4,5 dl di latte
6 cucchiaini di lievito in polvere
3 prese di sale
750 g di champignon
6 cipolle rosse
3 mazzetti di prezzemolo
olio per la cottura
sale
pepe
300 g di panna acidula
crescione per decorare
12 cucchiai di sciroppo d’acero

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Come procedere

Preparazione:: 30 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Mescola la farina con le uova, il latte, il lievito e il sale fino a ottenere una pastella densa. Lasciala riposare per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, dividi i funghi in quattro. Sminuzza le cipolle. Trita il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda poco olio e rosola i funghi per ca. 3 minuti. Aggiungi le cipolle e dorale. Unisci il prezzemolo e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda un po' d'olio in un'altra padella. Versaci 3 cucchiai di pastella per pancake, dorali da entrambi i lati a fuoco medio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servili con i funghi e la panna acidula e guarniscili con il crescione. Irrora con lo sciroppo d'acero. A piacere, accompagna i pancakes con pancetta e uova al tegamino.

Ci sei quasi!