Pancake al cottage cheese

Name: Pancake al cottage cheese
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 4 mandarini; 4 cucchiai di sciroppo d’acero; 400 g di cottage cheese; 2 uova; 60 g di zucchero; 160 g di farina; ½ cucchiaino di lievito in polvere; olio per rosolare

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 10 g, carboidrati 40 g, 320 kcal

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Appunto personale

I morbidi pancake si preparano con cottage cheese e uova. I mandarini e lo sciroppo d’acero li rendono squisiti. Da gustare come brunch o in altre occasioni.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

2 mandarini
2 cucchiai di sciroppo d’acero
200 g di cottage cheese
1 uovo
30 g di zucchero
80 g di farina
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
olio per rosolare

4 mandarini
4 cucchiai di sciroppo d’acero
400 g di cottage cheese
2 uova
60 g di zucchero
160 g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
olio per rosolare

6 mandarini
6 cucchiai di sciroppo d’acero
600 g di cottage cheese
3 uova
90 g di zucchero
240 g di farina
¾ di cucchiaino di lievito in polvere
olio per rosolare

8 mandarini
8 cucchiai di sciroppo d’acero
800 g di cottage cheese
4 uova
120 g di zucchero
320 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
olio per rosolare

10 mandarini
10 cucchiai di sciroppo d’acero
1 kg di cottage cheese
5 uova
150 g di zucchero
400 g di farina
1¼ di cucchiaini di lievito in polvere
olio per rosolare

12 mandarini
12 cucchiai di sciroppo d’acero
1,2 kg di cottage cheese
6 uova
180 g di zucchero
480 g di farina
1½ cucchiaini di lievito in polvere
olio per rosolare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Affetta la metà dei mandarini e spremi quelli che avanzano. Versa il succo in una pentola e fallo ridurre, finché ne avanza 1/3. Incorpora lo sciroppo d'acero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riduci finemente in purea il cottage cheese, le uova e lo zucchero usando il frullatore a immersione. Mischia la farina con il lievito. Incorpora nella massa al cottage cheese, finché ottieni un impasto dalla consistenza densa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda un po' d'olio in due padelle antiaderenti. Versa nelle padelle 3 cucchiai d'impasto per ogni pancake e metti subito il coperchio. Rosola a fuoco medio per 2-3 minuti, gira i pancake e termina la cottura. Procedi allo stesso modo con l'impasto restante. Servi i pancake con le fette di mandarino e lo sciroppo d'acero al succo di mandarino.

Ci sei quasi!