Pancakes au cottage cheese

Name: Pancakes au cottage cheese
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 4 mandarines; 4 cs de sirop d'érable; 400 g de cottage cheese; 2 œufs; 60 g de sucre; 160 g de farine; ½ cc de poudre à lever; huile

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 10 g, glucides 40 g, 320 kcal

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Note personnelle

Des pancakes moelleux au cottage cheese, délicatement parfumés à la mandarine et au sirop d'érable. Un délice, et pas seulement pour le brunch.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

personnes

2 mandarines
2 cs de sirop d'érable
200 g de cottage cheese
1 œuf
30 g de sucre
80 g de farine
¼ de cc de poudre à lever
huile

4 mandarines
4 cs de sirop d'érable
400 g de cottage cheese
2 œufs
60 g de sucre
160 g de farine
½ cc de poudre à lever
huile

6 mandarines
6 cs de sirop d'érable
600 g de cottage cheese
3 œufs
90 g de sucre
240 g de farine
¾ de cc de poudre à lever
huile

8 mandarines
8 cs de sirop d'érable
800 g de cottage cheese
4 œufs
120 g de sucre
320 g de farine
1 cc de poudre à lever
huile

10 mandarines
10 cs de sirop d'érable
1 kg de cottage cheese
5 œufs
150 g de sucre
400 g de farine
1¼ de cc de poudre à lever
huile

12 mandarines
12 cs de sirop d'érable
1,2 kg de cottage cheese
6 œufs
180 g de sucre
480 g de farine
1½ cc de poudre à lever
huile

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper la moitié des mandarines en tranches. Presser le reste, faire réduire le jus à un tiers dans une casserole. Incorporer le sirop d'érable.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire en purée le cottage cheese, les œufs et le sucre à l'aide d'un mixeur plongeur. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse de cottage cheese afin d'obtenir une pâte épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer un peu d'huile dans deux poêles antiadhésives. Pour chaque pancake, verser 3 cs de pâte dans la poêle, couvrir aussitôt avec un couvercle. Faire dorer 2-3 min à feu moyen, retourner et terminer la cuisson. Procéder de même avec le reste de la pâte. Servir les pancakes avec les tranches de mandarine et la sauce au sirop d'érable.

Presque au bout