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Pancakes au sarrasin
Total: 40 min. •
dont prép.: 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g,
lipides 14 g,
glucides 48 g, 370 kcal
Note personnelle
Que ce soit pour un brunch, un repas ou juste comme ça, ces mini-crêpes servies avec des champignons et de la crème acidulée régalent à toute heure.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 0,75 dl de lait
- 1 cc de poudre à lever
- 0,5 pincée de sel
- 125 g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- ½ bouquet de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 50 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 2 cs de sirop d'érable
-
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 1,5 dl de lait
- 2 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons rouges
- 1 bouquet de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 100 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 4 cs de sirop d'érable
-
- 225 g de farine de sarrasin
- 3 œufs
- 2,25 dl de lait
- 3 cc de poudre à lever
- 1,5 pincée de sel
- 375 g de champignons de Paris
- 3 oignons rouges
- 1½ bouquet de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 150 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 6 cs de sirop d'érable
-
- 300 g de farine de sarrasin
- 4 œufs
- 3 dl de lait
- 4 cc de poudre à lever
- 2 pincées de sel
- 500 g de champignons de Paris
- 4 oignons rouges
- 2 bouquets de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 200 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 8 cs de sirop d'érable
-
- 375 g de farine de sarrasin
- 5 œufs
- 3,75 dl de lait
- 5 cc de poudre à lever
- 2,5 pincées de sel
- 625 g de champignons de Paris
- 5 oignons rouges
- 2½ bouquets de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 250 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 10 cs de sirop d'érable
-
- 450 g de farine de sarrasin
- 6 œufs
- 4,5 dl de lait
- 6 cc de poudre à lever
- 3 pincées de sel
- 750 g de champignons de Paris
- 6 oignons rouges
- 3 bouquets de persil
- huile pour la cuisson
- sel
- poivre
- 300 g de crème acidulée
- cresson pour décorer
- 12 cs de sirop d'érable
-
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 30 minutes
- repos de la pâte:
- env. 10 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Travailler la farine avec les œufs, le lait, la poudre à lever et le sel en un pâte lisse et épaisse. Laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper en quatre les champignons. Émincer les oignons. Hacher le persil. Chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons env. 3 min. Ajouter les oignons et faire dorer. Répartir le persil dessus, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Pour chaque pancake, verser 3 cs de pâte dans la poêle et faire dorer des deux côtés à feu moyen. Dresser les pancakes avec les champignons, la crème acidulée et le cresson. Arroser de sirop d'érable. Idéal avec du lard grillé et un œuf au plat.
Presque au bout
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