Pancakes! Que ce soit pour le brunch, le dîner ou le souper, ces mini-crêpes servies avec des champignons et de la crème acidulée régalent tout le monde.
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| 150 g | de farine de sarrasin |
| 2 | œufs |
| 1,5 dl | de lait |
| 2 cc | de poudre à lever |
| 1 pincée | de sel |
| 250 g | de champignons de Paris |
| 2 | oignons rouges |
| 1 bouquet | de persil |
| huile pour saisir | |
| sel | |
| poivre | |
| 100 g | de crème acidulée |
| cresson pour décorer | |
| 4 cs | de sirop d'érable |
Recettes:
Philipp
Wagner
Photos:
Daryl
Hefti
Travailler la farine avec les œufs, le lait, la poudre à lever et le sel en un pâte lisse et épaisse. Laisser reposer env. 10 min.
Entre-temps, couper en quatre les champignons. Émincer les oignons. Hacher le persil. Chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons durant env. 3 min. Ajouter les oignons et faire dorer. Répartir le persil dessus, saler et poivrer.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Pour chaque pancake, verser 3 cs de pâte dans la poêle et faire dorer des deux côtés à feu moyen. Dresser les pancakes avec les champignons, la crème acidulée et le cresson. Arroser de sirop d'érable. Idéal avec du lard grillé et un œuf au plat.
Temps de préparation
Préparation 30 min
+ réfrigération env. 10 min
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