Schoko-Pancakes mit Orangen

Name: Schoko-Pancakes mit Orangen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 6 Orangen; 3 EL Zucker; 0,5 dl Wasser; ½ Zimtstange; ¼ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp); Pfefferminze zum Garnieren; 140 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 2 EL Zucker; 1 Beutel Backpulver; 1 Prise Salz; 2,5 dl Milch; 30 g Butter, flüssig; 2 Eier; 3 EL Öl zum Ausbacken

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 69 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Knallige Farben, grosser Genuss: Selbstgemachte Schoko-Pancakes, getoppt mit caramelisierten Orangenscheiben, aromatisiert mit Zimt und Kardamom. Ein Traum!

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt ca. 6 Stück

Ergibt ca. 12 Stück

Ergibt ca. 24 Stück

Ergibt ca. 36 Stück

Hochrechnungshinweis: Pancakes portionenweise backen und bis zum Servieren im 80 °C warmen Ofen warm halten.

3 Orangen, z. B. Blond und Tarocco
1½ EL Zucker
0,25 dl Wasser
¼ Zimtstange
1 Msp. gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
Pfefferminze zum Garnieren
Pancakes
70 g Mehl
10 g Kakaopulver
1 EL Zucker
½ Beutel Backpulver
1 Prise Salz
1,25 dl Milch
15 g Butter, flüssig
1 Ei
ca. 1½ EL Öl zum Ausbacken

6 Orangen, z. B. Blond und Tarocco
3 EL Zucker
0,5 dl Wasser
½ Zimtstange
¼ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
Pfefferminze zum Garnieren
Pancakes
140 g Mehl
20 g Kakaopulver
2 EL Zucker
1 Beutel Backpulver
1 Prise Salz
2,5 dl Milch
30 g Butter, flüssig
2 Eier
ca. 3 EL Öl zum Ausbacken

12 Orangen, z. B. Blond und Tarocco
6 EL Zucker
1 dl Wasser
1 Zimtstange
½ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
Pfefferminze zum Garnieren
Pancakes
280 g Mehl
40 g Kakaopulver
4 EL Zucker
2 Beutel Backpulver
2 Prisen Salz
5 dl Milch
60 g Butter, flüssig
4 Eier
ca. 6 EL Öl zum Ausbacken

18 Orangen, z. B. Blond und Tarocco
9 EL Zucker
1,5 dl Wasser
1½ Zimtstangen
¾ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
Pfefferminze zum Garnieren
Pancakes
420 g Mehl
60 g Kakaopulver
6 EL Zucker
3 Beutel Backpulver
3 Prisen Salz
7,5 dl Milch
90 g Butter, flüssig
6 Eier
ca. 9 EL Öl zum Ausbacken

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

ruhen lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Von 2/3 der Orangen mit einem Messer die Schale mit der weissen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen. Zucker in einer Pfanne caramelisieren. Wasser, Orangensaft, Zimt und Kardamom beigeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben giessen, ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen. Orangen zu den Pancakes servieren. Mit Minze garnieren.

fast fertig