Knallige Farben, grosser Genuss: Selbstgemachte Schoko-Pancakes, getoppt mit caramelisierten Orangenscheiben, aromatisiert mit Zimt und Kardamom. Ein Traum!
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 | Orangen, z. B. Blond und Tarocco |
| 3 EL | Zucker |
| 0,5 dl | Wasser |
| ½ | Zimtstange |
| ¼ TL | gemahlener Kardamom |
| Pfefferminze zum Garnieren |
| 140 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2,5 dl | Milch |
| 30 g | Butter, flüssig |
| 2 | Eier |
| ca. 3 EL | Öl zum Ausbacken |
Rezept:
Katrin
Klaus
Fotos:
Claudia
Linsi
Von 2/3 der Orangen mit einem Messer die Schale mit der weissen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen. Zucker in einer Pfanne caramelisieren. Wasser, Orangensaft, Zimt und Kardamom beigeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben giessen, ziehen lassen.
Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen. Orangen zu den Pancakes servieren. Mit Minze garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 15 Min. ruhen lassen
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