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Schoko-Pancakes mit Orangen
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 69 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Knallige Farben, grosser Genuss: Selbstgemachte Schoko-Pancakes, getoppt mit caramelisierten Orangenscheiben, aromatisiert mit Zimt und Kardamom. Ein Traum!
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
Ergibt ca. 6 Stück
Ergibt ca. 12 Stück
Ergibt ca. 24 Stück
Ergibt ca. 36 Stück
Hochrechnungshinweis:
Pancakes portionenweise backen und bis zum Servieren im 80 °C warmen Ofen warm halten.
- 3 Orangen , z. B. Blond und Tarocco
- 1½ EL Zucker
- 0,25 dl Wasser
- ¼ Zimtstange
- 1 Msp. gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Pancakes
- 70 g Mehl
- 10 g Kakaopulver
- 1 EL Zucker
- ½ Beutel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1,25 dl Milch
- 15 g Butter, flüssig
- 1 Ei
- ca. 1½ EL Öl zum Ausbacken
- 6 Orangen , z. B. Blond und Tarocco
- 3 EL Zucker
- 0,5 dl Wasser
- ½ Zimtstange
- ¼ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Pancakes
- 140 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 2 EL Zucker
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2,5 dl Milch
- 30 g Butter, flüssig
- 2 Eier
- ca. 3 EL Öl zum Ausbacken
- 12 Orangen , z. B. Blond und Tarocco
- 6 EL Zucker
- 1 dl Wasser
- 1 Zimtstange
- ½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Pancakes
- 280 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 4 EL Zucker
- 2 Beutel Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 5 dl Milch
- 60 g Butter, flüssig
- 4 Eier
- ca. 6 EL Öl zum Ausbacken
- 18 Orangen , z. B. Blond und Tarocco
- 9 EL Zucker
- 1,5 dl Wasser
- 1½ Zimtstangen
- ¾ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Pancakes
- 420 g Mehl
- 60 g Kakaopulver
- 6 EL Zucker
- 3 Beutel Backpulver
- 3 Prisen Salz
- 7,5 dl Milch
- 90 g Butter, flüssig
- 6 Eier
- ca. 9 EL Öl zum Ausbacken
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Weiter gehts
Von 2/3 der Orangen mit einem Messer die Schale mit der weissen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen. Zucker in einer Pfanne caramelisieren. Wasser, Orangensaft, Zimt und Kardamom beigeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben giessen, ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen. Orangen zu den Pancakes servieren. Mit Minze garnieren.
fast fertig
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