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Maggiolini di cioccolato

Maggiolini di cioccolato

Tempo totale: 4 h 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 10 g, carboidrati 19 g, 180 kcal
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Maggiolini di cioccolato con ali di mandorle e occhi di zucchero: simpatici e squisiti. Ideali anche come leccornia da regalare.

Ingredienti

Dessert

Per ca.

12
  • 12
  • 24

pezzi

  • 100 g di cioccolato al latte con torrone , ad es. Mahony
  • 50 g di purea di castagne
  • 30 g di burro
  • Glassa e decorazione:

  • 125 g di glassa per dolci scura
  • 12 mandorle
  • Occhi di zucchero

  • ½ albume, ca. 15 g
  • 75 g di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • colorante alimentare per le pupille , ad es. nero o blu
  • 200 g di cioccolato al latte con torrone , ad es. Mahony
  • 100 g di purea di castagne
  • 60 g di burro
  • Glassa e decorazione:

  • 250 g di glassa per dolci scura
  • 24 mandorle
  • Occhi di zucchero

  • 1 albumi, ca. 30 g
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • colorante alimentare per le pupille , ad es. nero o blu

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
refrigerazione:
2-3 ore
essiccazione
Tempo totale:
4 h 40 minuti
  1. Si continua così

    Per il ripieno dei maggiolini, fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Con uno sbattitore elettrico mescolate la purea di castagne con il burro per ca. 1 minuto. Incorporate il cioccolato fuso a cucchiaiate. Coprite il ripieno e fatelo riposare in frigo per 2-3 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Prelevate ca. 1 porzione di ripieno con un cucchiaino e, con le mani in guanti di plastica, formate velocemente il corpo dei maggiolini. Accomodateli su un foglio di carta da forno in un piatto. Metteteli in frigo ancora per circa 30 minuti. Fate fondere la glassa per dolci seguendo le indicazioni sulla confezione. Versatela in una scodellina e lasciatela intiepidire un poco. Dimezzate le mandorle per il lungo. Passate brevemente i corpi dei maggiolini nella glassa aiutandovi con una forchetta. Accomodateli su una griglia e lasciateli sgocciolare. Applicate 2 mezze mandorle sul dorso dei maggiolini a mo’ di ali. Adagiate con cura i maggiolini sul piatto e mettete in frigo.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per gli occhi montate l’albume a neve ferma. Incorporate lo zucchero a velo poco alla volta e continuate a mescolare finché la massa diventa bella densa e brillante. Aggiungete il succo di limone. Tagliate a metà in diagonale un quadrato di carta da forno di 25 cm. Con le due metà formate due mini tasche da pasticciere e fissatele con una graffetta. Versate in entrambe le tasche 3/4 dell’albume e sigillatele.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Formate gli occhi dei maggiolini con l’albume. Colorate il resto della glassa e con uno stuzzicadenti formate le pupille. Fate essiccare e tenete i maggiolini in frigo fino al momento di servire.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/maggiolini-di-cioccolato
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Con la glassa rimasta, su un foglio di carta da forno formate occhi di varie grandezze. Lasciateli asciugare e conservateli in una scatola ermetica. Potete usare gli occhi per altre dolci creature. Potete formare il corpo dei maggiolini con il marzapane.

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