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Halva di carote

Halva di carote

Afghani Halwa e Zardak

Tempo totale: 14 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 25 g, 130 kcal
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Zucchero, mandorle, pistacchi, cardamomo e carote danno vita a un dessert orientale, che diventa ancora più goloso ricoperto di glassa al cioccolato.

Ingredienti

DessertPer ca. 18 pezzi

  • 800 g di carote
  • 350 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere , nei supermercati Alnatura
  • 25 g di mandorle
  • 25 g di pistacchi macinati
  • 60 g di glassa scura per torte

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
essiccazione per tutta la notte
consolidamento
Tempo totale:
14 h 30 minuti
  1. Si continua così

    Cuocere le carote

    Il giorno prima, grattugiate le carote con la grattugia per bircher. Mettetele in padella con lo zucchero e fatele cuocere a fuoco alto, mescolando continuamente per ca. 10 minuti. Abbassate il fuoco. Unite il cardamomo e lasciate sobbollire le carote per ca. 10 minuti a fuoco basso, continuando a mescolare finché la massa diventa compatta e appiccicosa.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Modellare la massa di carote

    Distribuite la massa di carote sulla metà di un foglio di carta da forno. Con l'ausilio dell'altra metà del foglio di carta formate un blocco compatto alto ca. 1 cm e lasciate intiepidire.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Cospargere di mandorle e pistacchi

    Nel frattempo tagliate le mandorle a fettine sottili o a fiammifero. Tostatele brevemente con i pistacchi in una padella antiaderente senza grassi. Distribuite le mandorle e i pistacchi sulla massa di carote e premete leggermente. Coprite con carta da forno e lasciate seccare per una notte.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Immergere nella glassa

    Prima di servire, fate fondere la glassa al cioccolato. Tagliate la massa di carote a dadi e immergete brevemente le basi dei dadi nella glassa. Fate sgocciolare il cioccolato, poi lasciatelo indurire adagiando i dadi sulla carta da forno.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/halva-di-carote
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Ottimo naturalmente anche senza cioccolato.

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