Composta di mele alla vaniglia

Name: Composta di mele alla vaniglia
Total time: 50 min
Yield: Per 8 vasi per conserve
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 limoni; 1 baccello di vaniglia; 1 bastoncino di cannella; 9 dl di succo di mele chiaro non frizzante; 150 g di zucchero; 3 kg di mele

50 min

Tutto il sapore dell'estate e delle spezie in una composta da conservare per i giorni più freddi dell'anno. Ottima come dessert o con risolatte.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

ConservePer 8 vasi per conserve

2limoni
1baccello di vaniglia
1bastoncino di cannella
9 dldi succo di mele chiaro non frizzante
150 gdi zucchero
3 kgdi mele, ad es. Idared

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 2 g; 2,5 %
Grassi: 2 g; 5,7 %
Carboidrati: 72 g; 91,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Spremete i limoni. Incidete la vaniglia per il lungo ed estraete i semini. Dimezzate la cannella. Fate sobbollire il tutto con il succo di mele e lo zucchero per ca. 5 minuti. Pelate le mele, dimezzatele, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi. Mettetele nel succo, portate a ebollizione e fate sobbollire per ca. 2 minuti. Trasferite la composta nei vasetti e copritela con il liquido bollente. Sigillate subito e capovolgete i vasetti. Lasciate raffreddare. In un luogo fresco e al buio la composta si conserva per ca. 6 mesi.

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 2 g; 2,5 %
Grassi: 2 g; 5,7 %
Carboidrati: 72 g; 91,7 %

Consigli utili

Servite la composta con i rösti o i cornetti. Rösti di patate al prosciutto (per 4 persone): Grattugiate 1 kg di patate resistenti alla cottura con la grattugia per rösti. Mescolatele con 2 cucchiaini di sale e lasciatele riposare brevemente. Schiacciate le patate e mescolatele con 130 g di prosciutto a dadini. Formate ca. 12 piccoli rösti e dorateli nell’olio d’oliva ca. 5 minuti per lato. Serviteli con la composta di mele e guarnite con foglie di timo. Cornetti al formaggio (per 4 persone): Tagliate a fette 1 cipolla e fatela appassire in un tegame senza aggiunta di grassi per ca. 10 minuti. Lessate 400 g di cornetti al dente in acqua salata e scolateli. Mescolateli con 1,5 dl di panna, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 50 g di emmentaler grattugiato. Regolate di sale e pepe e servite la pasta con le cipolle e la composta.