Des recettes de poulet qui donnent des ailes

Cuisse, poitrine ou émincé: nous vous montrons comment préparer différentes parties du poulet et vous présentons les recettes qui font l’unanimité.

Le poulet est l’une des viandes les plus consommées en Suisse. Il fait partie de la catégorie des volailles, au même titre que la dinde, le canard, le coquelet ou la caille.

La poitrine de poulet est la pièce la plus prisée par les Suisses. Pourtant, sa préparation n’est pas si simple car la chair peut vite devenir sèche lorsqu’elle est cuite à la poêle. Nous vous dévoilons comment obtenir des blancs de poulet bien juteux ainsi que des recettes avec d’autres morceaux. Car plus vous cuisinez l’animal dans sa globalité, plus vous consommez de manière durable.

🍗 Voir aussi: Le poulet dans tous ses états

Croustillantes et savoureuses: les ailes de poulet

Poulet au curcuma avec tomates

>3 h
Korean fried chicken

40 min.
Ailerons de poulet à la sauce sweet & sour

1 h 20 min.
Ailes de poulet avec dip à l'avocat

50 min.
Poulet au citron avec salsa de melon

35 min.
Ailerons de poulet épicés

1 h 50 min.
Ailes de poulet avec chips de topinambour

1 h 5 min.

Tendres et goûteuses: les cuisses de poulet

Poulet rôti aux tomates

50 min.
Cuisses de poulet au four

1 h 5 min.
Cuisses de poulet au citron

1 h 10 min.
Pilons de poulet piquants

27 min.
Poulet à la bière avec salade aux fines herbes

>3 h
Cuisses de poulet au miel et au piment

>3 h
Cuisses de poulet désossées

1 h 10 min.
Crispy chicken

50 min.

Sans concession: le poulet entier

Poulet aux herbes avec trio de sauces à la moutarde

1 h 35 min.
Poulet entier avec sauce sensas

50 min.
Poulet du four et carottes

2 h 20 min.
Poulet avec ananas et patates douces

1 h 20 min.
Poulet farci aux fines herbes

1 h 50 min.
Poulet entier à l’ail et au citron

1 h 35 min.

Conseils pour le poulet entier

Découper un poulet

Un beau poulet entier fait toujours son petit effet à table. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment bien le découper en quelques gestes simples.

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$Plat réfractaire avec couvercle, aliments, cuillère à sauce, légumes, épices, matière grasse$

Poêler

Le poêlage s'effectue au four à température assez basse. Arrosez régulièrement l'aliment de matière grasse et retirez le couvercle en fin de cuisson.

Découper en crapaudine ou en papillon

La découpe en crapaudine est tout simplement pratique. Découvrez comment la réaliser comme un pro sur un poulet, des crevettes ou des escalopes.

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Simplement délicieux: recettes de poulets grillés

Poulet mariné au gril

1 h 5 min.
Poulet grillé à l'australienne avec salade de melon

2 h 45 min.
Poulet au babeurre

>3 h
Ailes de poulet en trois versions

55 min.
Brochettes de poulet avec mayonnaise à l'ail

42 min.
Jerk chicken avec patates douces sur le gril

1 h 10 min.
Poitrine de poulet avec salsa à la mangue

2 h 35 min.
Steak de poulet grillée à l'orientale

35 min.

Une cuisson, quatre recettes: la poule au pot

Poule au pot à l’ancienne

2 h 25 min.
Sandwich à la salade de chou avec pomme et poulet

20 min.
Cock a leekie soup (Soupe écossaise de poulet)

1 h 10 min.
Riz sauté au poulet avec œuf au plat

1 h 20 min.

Quand bouillon et poule font bon ménage

Préparer du bouillon de volaille

Le bouillon de poule est un peu long à préparer, mais il en vaut la peine. Personne ne nie ni sa saveur ni le fin goût qu’il donne par exemple aux risottos.

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