Cock a leekie soup (Soupe écossaise de poulet)

Name: Cock a leekie soup (Soupe écossaise de poulet)
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 1 gousse d’ail; 300 g de poireaux; 1 cc d’huile de colza; 120 g d’orge perlé; 1 dl de vin blanc; 1 l de bouillon de poule; ½ poulet cuit désossé ou 250 g de viande de poulet cuite; 80 g de crème fraîche; sel; poivre; 2 brins de persil plat

1 h 10 min

Cette soupe traditionnelle écossaise est un mélange de poireaux, de poulet et d'orge perlé, cuit dans un bouillon au vin blanc et à la crème fraîche.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

1gousse d’ail
300 gde poireaux
1 ccd’huile de colza
120 gd’orge perlé
1 dlde vin blanc
1 lde bouillon de poule
½poulet cuit désossé ou 250 g de viande de poulet cuite
80 gde crème fraîche
sel
poivre
2 brinsde persil plat

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 530 kcal; 2 200 kj
Protéines: 28 g; 22,3 %
Lipides: 30 g; 53,8 %
Glucides: 30 g; 23,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: 40-50 minutes

Total:: 1 h 10 min

Hacher l’ail. Tailler les poireaux en rouelles. Chauffer l’huile et faire revenir l’ail, les poireaux et l’orge. Mouiller avec le vin et faire réduire. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 40-50 min à couvert en gardant l’orge bien ferme.

Presque au bout
Ajouter les morceaux de poulet et la crème fraîche et laisser réchauffer. Relever de sel et de poivre. Hacher le persil et le parsemer sur la soupe. Servir chaud.

Presque au bout