Chili aux légumes et à la viande hachée

Name: Chili aux légumes et à la viande hachée
Total time: 1 h 32 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Mexique
Ingredients: 200 g de haricots borlotti secs; 150 g de poireau; 100 g de céleri-rave; 100 g de carottes; 2 gousses d’ail; 2 cs d’huile de colza; 300 g de viande hachée de bœuf; 2 cs de concentré de tomates; 1½ cc de piment en poudre; sel; 6 dl de bouillon de légumes

1 h 32 min

Aujourd’hui, direction l’Amérique du Sud, plus particulièrement le Mexique: ce chili aux légumes et à la viande hachée réchauffera les corps et les cœurs.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 gde haricots borlotti secs
75 gde poireau
50 gde céleri-rave
50 gde carottes
1gousse d’ail
1 csd’huile de colza
150 gde viande hachée de bœuf
1 csde concentré de tomates
¾ de ccde piment en poudre
sel
3 dlde bouillon de légumes

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200 gde haricots borlotti secs
150 gde poireau
100 gde céleri-rave
100 gde carottes
2gousses d’ail
2 csd’huile de colza
300 gde viande hachée de bœuf
2 csde concentré de tomates
1½ ccde piment en poudre
sel
6 dlde bouillon de légumes

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400 gde haricots borlotti secs
300 gde poireau
200 gde céleri-rave
200 gde carottes
4gousses d’ail
4 csd’huile de colza
600 gde viande hachée de bœuf
4 csde concentré de tomates
3 ccde piment en poudre
sel
1,2 lde bouillon de légumes

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600 gde haricots borlotti secs
450 gde poireau
300 gde céleri-rave
300 gde carottes
6gousses d’ail
6 csd’huile de colza
900 gde viande hachée de bœuf
6 csde concentré de tomates
4½ ccde piment en poudre
sel
1,8 lde bouillon de légumes

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Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 700 kj
Protéines: 28 g; 29,4 %
Lipides: 17 g; 40,2 %
Glucides: 29 g; 30,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

trempage:: env. 12 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 32 min

Faire tremper les haricots dans de l’eau froide à couvert pendant 12 h. Egoutter et rincer sous l’eau froide.

Presque au bout
Couper le poireau, le céleri et les carottes en cubes. Hacher l’ail. Faire suer le tout dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout pendant 5 min. Ajouter les haricots, le concentré de tomates et le piment en poudre, et saler. Bien mélanger le tout. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter env. 1 h à couvert, jusqu’à ce que les haricots soient cuits. Ajouter un peu de bouillon si le fond de cuisson réduit trop. Relever éventuellement de piment et de sel.

Presque au bout